Спекотне з телятини. Покрокові фото

12 квітня 2018, 08:01

У самому слові «спекотне» окрім апетитного смаку та карколомного аромату є ще дещо дуже важливе. У ньому – тепло сімейного вогнища, почуття спорідненості та близькості. У ньому – домашній затишок, спокійний вечір, довгі застільні розмови про всем…

Burda Media

Читай також:

Готуємо котлети: пара хитрощів

Печеня з телятини з грибами

Інгредієнти: 1,2 кг телятини одним шматком, 500 г лісових грибів, 250 мл вершків, 4 бульби картоплі, 1 стебло цибулі порею, 1 цибулина, 200 г білого вина, 30 г вершкового масла, ½ пучка петрушки, сіль, мелений чорний перець

приготування

Burda Media

Читай також:

Рецепти 4 рулетів з м'яса та птиці

Гриби почистити, вимити та варити у підсоленій воді 30 хв. Відкинути на друшляк, промити і потім дрібно нарізати.
М'ясо вимити і добре обсушити. У формі (або каструлі, гусятниці) з товстими стінками розігріти олію та обсмажити шматок м'яса з усіх боків. Викласти на тарілку.
Цибулину очистити та нарізати. Цибулю порей почистити і нарізати кільцями. У каструлю, де смажилося м'ясо, покласти підготовлені овочі та смажити 3 хв.
Додати гриби та смажити 5 хв. Влити вино, посолити та гасити 5 хв. Картоплю очистити і кожну бульбу розрізати навпіл.
Духовку нагріти до 200. У форму з овочами укласти шматок обсмаженого м'яса, навколо розмістити картоплю, посолити, поперчити, накрити фольгою і поставити в духовку на 1 год 15 хв.
Фольгу зняти, у форму влити вершки, збризнути картоплю і м'ясо маслом, що залишилося, і знову поставити в духовку на 15 хв. Перед подачею м'ясо нарізати і подати разом із картоплею, прикрасивши гілочками зелені.