Фото: надане прес-службою телеканалу «1+1»
Кіш – це дуже смачний відкритий пиріг, основа якого виготовлена з пісочного тіста, а начинка, за традиційним рецептом, із сиру, яєць та вершків.
Однак вміст страви може бути будь-яким, починаючи від овочевої суміші та закінчуючи м'ясним фаршем.
Сьогодні ми пропонуємо тобі приготувати зелений овочевий киш за рецептом Тетяни Касько, учасниці кулінарної битви "Великий пекарський турнір" на телеканалі "1+1". Що ж, почнемо готувати!
Інгредієнти:
Для тесту:
- 200 г борошна
- 100 г холодної олії
- 1 яйце
- дрібка солі
Для начинки:
- 170-190 г білої частини цибулі порею
- 170-190 г шпинату
- 250-300 г кабачка
- 250-300 г броколі
- 200 г сиру фета
Для заливки:
- 3 столових ложки борошна
- 3 яйця
- 200 г нежирних вершків (20%)
- 100 мл молока
- сіль перець
Приготування:
- Борошно змішуємо із сіллю та холодною олією, нарізаною на невеликі кубики, до стану великої крихти. Додаємо в тісто збовтане вилкою яйце, перемішуємо.
- Замішуємо тісто, не намагаючись зробити його однорідним. Руками розподіляємо тісто формою. Тонкий шар тіста проколюємо вилкою і відправляємо в розігріту до 200С духовку на 20 хвилин.
- Для приготування начинки, нарізану цибулю порей обсмажуємо на суміші вершкового та олії.
- Тим часом чисте листя шпинату кладемо в сотейник і ставимо його на повільний вогонь, час від часу помішуючи, поки шпинат не стане м'яким і пустить сік.
- М'яке листя шпинату нарізаємо і змішуємо з обсмаженою цибулею, солимо і перчимо. Можна додати ще улюблених пряних трав.
- На дно готової основи викладаємо фету. Її можна нарізати на кубики або просто розламати на шматочки руками. Зверху сиру засипати шар шпинату із цибулею. Потім по колу викладаємо тонкі півкільця кабачка та броколі.
- Для заливки змішати борошно, молоко, яйце, сіль та перець. Заливаємо киш цією масою та запікаємо 50 хв при 160С.
До речі, Тетяна коротко розповіла про свій чудовий рецепт та поділилася з нами деякими кулінарними хитрощами.
Виявляється, основа у пирозі у процесі випічки може трохи потріскатися. І щоб уникнути протікання заливки, краще мати маленький шматочок готового тіста, щоб «заклеїти» тріщинки, що утворилися.
Ще більше порад від учасниці телевізійного шоу «Великий пекарський турнір» на «1+1» Тетяни Касько читай у «Лізі» №43!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
