Ну який же Новий рік чи Різдво без заливки? За цим рецептом кохана з дитинства святкова закуска виходить особливо смачною.
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 яловича мова
- 1 цибулина
- 1 лавровий лист
- 25 г желатину
- сіль
- зелень кропу
- зерна граната для прикраси
Приготування:
1. Мова залити холодною водою на 2 години. Потім промити, покласти в каструлю, залити 1,5 л холодної води, довести до кипіння, зняти піну. Додати цибулю, лавровий лист, посолити та варити на слабкому вогні 3 год.
Burda Media
2. Готовий язик помістити під струмінь холодної води на кілька хвилин і зняти шкіру. Бульйон процідити. Мова покласти в бульйон і дати трохи охолонути. Желатин замочити в невеликій кількості холодної води і дати йому набрякнути.
Burda Media
3. Желатин віджати і розпустити в 200 мл гарячого бульйону, влити в бульйон, що залишився. У форми налити трохи бульйону і дати застигнути в холодильнику. Потім викласти язик, нарізаний скибочками, прикрасити зеленню, обережно влити трохи бульйону і знову застигнути в холодильнику. Вилити бульйон і прибрати заливний язик в холодильник на 3 ч. Добре подати заливне з хроном. Перед подачею до столу прикрасити закуску зернами граната.
Burda Media
Джерело: журнал «Ліза. Смачного!"
Віддаєш перевагу рибі? Тоді тобі знадобиться відео рецепт цієї смачної холодної закуски:
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Зустрічаємо гостей! Топ-3 святкових страв
Як приготувати новорічний салат-коктейль?
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
