Тонкощі домашньої кухні:
Сир із овечого молока сам по собі можна вважати готовою стравою, що містить усі необхідні людському організму вітаміни, мінерали та амінокислоти. Продукт, оспіваний Гомером, - чудове джерело білків, жирів, кальцію та фосфору. Найпопулярніші види овечого сиру – це фета та бринза. Молодий розсольний сир має ніжний злегка солодкуватий смак. Якщо його витримати в маринаді з трав і спецій, то він набуде гостроти та нових приємних ноток в ароматі. Такий сир добрий і як пряна сніданок, і як доповнення до різних страв. З маринованим сиром навіть звичайнісінький салат з огірків та помідорів стає вишуканим. Такий сир можна додавати і в макаронні вироби. Оригінальна друга страва вийде, якщо в м'ясні тефтелі Перед обсмажуванням вкласти кубики маринованого сиру.
Взагалі, властивості сиру можна вивчати нескінченно і так само нескінченно насолоджуватися новими смаковими гранями цього незрівнянного продукту. Сир – це цілий світ, де є місце кулінарній творчості!
Щоб приготувати 4 порції МАРИНОВАНОГО СИРУ В ОЛІЇ,
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 6 зубчиків часнику
- 2 стручки червоного перцю чилі
- 400 г овечого розсільного сиру (бринзи чи фети)
- по парі гілочок чебрецю та розмарину
- 1 чайн. ложка горошин чорного перцю
- 1 лавровий лист
- оливкова олія
Приготування:
- часник очистити та нарізати тонкими пластинами. Червоний перець чилі розрізати вздовж навпіл, видалити насіння, вимити і нарізати впоперек тонкими смужками.
- Овечий сир відкинути на сито і дати стекти рідини. Сир нарізувати|нарізати| кубиками і помістити в миску. Змішати з часником и перцем, додати листя чебрецю и розмарину, перець и лавровий лист.
- Суміш викласти в банку та залити оливковою олією. Поставити для маринування в темне прохолодне місце або холодильник на 2 дні. Маринований сир можна зберігати у холодильнику 2-3 тижні.
Різні рецепти літніх салатів з додаванням сиру ти знайдеш у липневому номері журналу Ліза. Смачного!" Маринований сир у новій варіації салату «Грецька» підкреслить середземноморський колорит, А в салат з індичкою та помідорами додасть гостроти. Запитуй журнал у пунктах продажу преси!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.