Молоко, особливо домашнє, дуже швидко псується: і для пиття не годиться, і викидати шкода. Але ж у хорошої господині жоден продукт даремно не пропаде. В першу чергу кисле молоко підходить для приготування різноманітної випічки. Іноді вона виходить пишніше, повітряніше і смачніше, ніж на звичайному молоці.
маффіни зі шпинату
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1,5 скл. борошна
- 1 яйце
- 4 ст. л. кислого молока
- 100 г свіжого шпинату
- 70 г сиру фета
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. росл. олії
- щіпка мускатного горіха
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Шпинат вимити та нарізати. У каструльці розтопити вершкове масло|мастило| і згасити в ньому шпинат до м'якості (хвилин 5). Дати охолонути.
- Просіяти борошно разом із сіллю та розпушувачем, додати мускатний горіх. В іншій мисці збити до однорідності яйце з кислим молоком і раст. олією. Акуратно змішати вміст двох мисок. Додати охолоджену шпинатну масу в тісто, перемішати.
- Сир нарізати невеликими квадратиками і додати|добавляти| в тісто.
- Форми для маффінів змастити вершковим маслом, що залишилося, заповнити їх тестом приблизно на 2/3 об'єму і запекти в розігрітій до 200° духовці 25 хв.
лимонний пиріг
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г борошна
- 200 г маргарину
- 250 мл кислого молока
- 1 щіпка розпушувача
- 2 лимона
- 300 г цукру
Приготування:
- Холодний маргарин порубати або натерти на великій тертці, змішати з|із| мукою|борошном| і рубати ножем, поки не утворюються дрібні крихти. Додати кисле молоко і розпушувач.
- Замісити тісто, розділити на 2 рівні частини, надати кожній формі кулі, загорнути в плівку і покласти на 30 хв у холодильник.
- Лимони вимити, крупно нарізати, пропустити через м'ясорубку, змішати з|із| цукром і залишити на 10 хв.
- Нагріти духовку до 220 °. Обидві частини тесту розкотити товщиною 1-1,5 см. Одну частину покласти на змочений водою лист або форму. Покрити лимонною начинкою, накрити другою частиною тіста, краї защипнути. Верхнє тісто наколоти у кількох місцях вилкою. Поставити у духовку на 40 хв.
- Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою, прикрасити ще одним лимоном або ще чимось не дуже дорогим.
бісквіт з кремом
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 скл. кислого молока
- 250 г майонезу
- 2 скл. цукру
- ванільний цукор
- 1/2 ч. л. гашеної соди
- 3 скл. борошна
- 2-3 ст. л. какао
- росл. олія для змащування форми
Для крему: - 400 мл сметани
- 200 мл 35-відсоткових вершків
- 1 скл. цукру
- 1 пакетик загусника для вершків
Для прикрас: - заморожені ягоди кизилу та сливи
- листя м'яти
Приготування:
- Яйця збити із цукром. У кефір додати|добавляти| гашену соду, перемішати. Борошно з какао з'єднати та просіяти через сито. Збиті яйця, кефір та борошняну суміш з'єднати та перемішати. Форму змастити рослинним маслом|мастилом| і викласти в неї тісто, розрівняти по всій поверхні. Поставити форму у холодну духовку. Випікати корж протягом 40-45 хв. при 180°.
- Бісквіту дати охолонути у формі, потім вийняти його і витримати ще кілька годин без форми. Розрізати бісквіт горизонтально на 3 частини|частки|.
- Для крему сметану збити з цукром, додати вершки та загусник, ще раз збити. Кремом змастити коржі, викласти один на одного, злегка притиснути. Верх торта прикрасити замороженими ягодами та м'ятою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Відмінне додавання до чашки кави: маффіни з чорницею на кефірі
Лимонний пиріг «Адажіо»
Бісквітний грибний пиріг з лисичками, білими грибами та сиром. Відео
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.