Наприкінці робочого дня найменше хочеться провести весь вечір на кухні. І не потрібно! Приготувати смачну та корисну вечерю для всієї родини всього за півгодини - завдання цілком здійсненне.
Фото: Burda Media
Драники з сирною пастою
СХОДИТЬСЯ
- 0,5 кг картоплі, 1 морква, 1 яйце, сіль, перець за смаком, 2 ст. л. борошна, росл. олія для смаження. Для пасти: 250 г знежиреного сиру, 1 цибулина, 2 ст. л. мінеральної води, 1/3 ч. л. кмину, 6 пір'я зеленої цибулі, 1-2 зубчики часнику. Для прикраси: листя м'яти, базиліка
Приготування:
- Картопля та морква ретельно вимити, очистити та натерти на великій тертці. Потім натерті овочі добре віджати, з'єднати з яйцем та борошном, перемішати.
- Приготувати сирну пасту. Зелену цибулю вимити, обсушити, дрібно нарізати, залишити частину для прикраси. Ріпчасту цибулю та часник очистити і також дрібно нарізати. У сир додати мінеральну воду, кмин, подрібнені ріпчасту і зелену цибулю, часник, приправити за смаком сіллю та перцем, добре перемішати.
- Картопляно-морквяне тісто столовою ложкою викладати на сковороду з розігрітою олією у вигляді невеликих коржиків. Обсмажувати драники з обох боків протягом 3-4 хв до рум'яної скоринки. Потім зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і довести драники до готовності ще 3-4 хв.
- Подавати драники до столу гарячими, прикрасивши листочками м'яти та базиліку. Сирну пасту подати окремо.
Поради
- Страва буде гостріша, якщо в масу для драників додати 0,5 ч. л. мелений червоний перцю.
- У тісто для драників замість борошна можна додати картопляний крохмаль.
Фото: Burda Media
Паста з морепродуктами
СХОДИТЬСЯ
- 1 кг свіжоморожених креветок, 1 кг свіжоморожених мідій, 1 упаковка спагетті, 4-5 зубчиків часнику, 4 середні помідори, 1 лимон, 30 г вершкового масла, 1 лавровий лист, 4-5 горошин чорного перцю, пучок базиліка, кілька сіль за смаком, росл. олія для смаження
Приготування:
- У каструлі закип'ятити воду, потім посолити, додати лавровий лист, горошини чорного перцю, гілочки кропу. Витиснути у воду сік із половини лимона та опустити його в каструлю.
- Морепродукти варити протягом 2-3 хв, а потім відкинути на друшляк. Креветки почистити. Потім збризкати морепродукти соком, віджатим з половини лимона, що залишилася, і дати постояти.
- Помідори бланшувати 1 хв в окропі. Потім зняти з них шкірку, натерти м'якоть на великій тертці.
- Часник очистити та пропустити через прес. Базилік вимити, дрібно посікти. Додати часник і базилік до тертих томатів, перемішати та посолити за смаком.
- Спагетті відварити у підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк.
- Мідії та креветки злегка обсмажити на сковороді в олії. Потім додати до них протерті томати із зеленню та часником, а через 5 хв – спагетті та вершкове масло, і тушкувати все разом ще приблизно 10 хв.
Фото: Burda Media
Шніцелі з телятини з шинкою та рисом
СХОДИТЬСЯ
- 4 тонкі скибочки телятини (по 200 г), 200 г шинки, 50 мл бульйону, 2 ст. л. олії, 50 мл сухого білого вина, сіль, перець за смаком, зелень петрушки, 250 г рису швидкого приготування, 1 баклажан, помідори черрі для прикраси
Приготування:
- Скибочки м'яса вимити, обсушити, добре відбити з обох боків, натерти сіллю та перцем. Шинку нарізати тонкими скибочками. Петрушку вимити, обсушити, розібрати на гілочки.
- Викласти на кожен шницель по скибочці шинки та дві гілочки петрушки. Згорнути шницель навпіл, зколоти дерев'яною шпажкою.
- Викласти шницелі на розігріту сковороду з олією і швидко обсмажити з обох боків.
- Влити в сковороду бульйон та сухе вино, гасити 5-7 хв.
- Приготувати швидкий рис згідно з інструкцією на упаковці. Баклажан нарізати, обсмажити на олії. Викласти на порційні тарілки рис, шницелі та баклажан. Прикрасити страву зеленню.
Фото: Burda Media
Cалат з грушею та курячим філе
СХОДИТЬСЯ
- 800 г курячого філе, 1 груша, 150-200 г твердого сиру, 1 невеликий болгарський перець, 1/4 скл. очищеного насіння гарбуза або соняшника, сіль, суміш перців, зелень петрушки, олія. Для заправки: 1 ст. л. росл. олії, 1/2 ст. л. винного оцту, 2 ч. л. гірчиці із зернами, сіль, перець за смаком
Приготування:
- Куряче філе вимити, добре обсушити паперовим рушником, натерти сіллю та сумішшю перців.
- Швидко обсмажити філе на олії на сильному вогні. Зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою та довести філе до готовності.
- Гарбузове насіння обсмажити до золотистого кольору на розпеченій сухій сковороді з товстим дном протягом 1-2 хв.
- Грушу та обсмажене куряче філе нарізати тонкими скибочками. Сир та болгарський перець нарізати невеликими кубиками.
- Приготувати соус. Всі інгредієнти з'єднати в банку, що щільно закривається, змішати і добре струсити.
- На блюдо сервіровки викласти скибочки груші і курячого філе, потім сир з болгарським перцем. Полити салат заправкою та посипати насінням. Подати салат, прикрасивши зеленню петрушки.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Ситна вечеря за 20 хвилин! ВІДЕО
Легкий рецепт для романтичної вечері: мідії у білому вині
П'ятнична вечеря: Курячі роли з брокколі та сиром
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
