Фото: Олег Кулагін/ЦФА «Бурда»
Старовинне російське слово "вушне" прийшло з російської національної кухні. Це приготоване мляво в чавунній пічці м'ясо, частіше баранина або яловичина. Сьогодні грубку, природно, замінюватимемо духовкою!
Час приготування: 45 хв
В одній порції: 340 ккал
Інгредієнти (на 4 особи):
- 400 г м'якоті яловичини
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- 2 цибулини
- 1 ріпа
- 1 бруква
- 2 морква
- 2 зубчики часнику
- 500 г картоплі
- 200 г чорносливу
- 4 лаврових листки
- 1 стіл. ложка борошна
- гілочки петрушки для прикраси
- сіль
- мелений чорний перець за смаком
Приготування:
1. М'якуш яловичини нарізати шматочками, посипати сіллю, перцем і смажити 5 хв на 1 стіл. ложці олії. Цибулю очистити і порубати. Ріпу, брукву та моркву очистити, вимити та нарізати кубиками. Часник очистити та дрібно порубати. Картопля вимити, очистити та нарізати брусочками. Чорнослив ретельно промити та обсушити.
2. Смажене м'ясо, овочі та чорнослив розкласти по порційних горщиках, у кожен покласти лавровий лист, додати рослинне масло, що залишилося, влити по 100 мл води, поставити в холодну духовку, включити її, розігріти до 220 ° С і готувати вушне 30 хв.
3. Борошно розвести в 200 мл води, розлити суміш по горщиках і знову поставити в духовку ще на 10 хв. Готову страву прикрасити гілочками петрушки.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
