Якщо традиційна гарбузова каша вам вже набридла, приготуйте гарбузовий суп, він по-новому розкриє вам смак звичного продукту.
Фото: Burda Media
СХОДИТЬСЯ
- 800 г м'якоті гарбуза
- 15о г очищених фісташок
- 2 ст. л. цукру
- сік та цедра 1 апельсину
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. Л. каррі
- 50 мл соєвого соусу
- 400 мл курячого або овочевого бульйону
- мелений чорний перець за смаком
Приготування
1. Фісташки обдати окропом, зняти шкірку та обсмажити на сухій сковороді.
2. Цукор розтопити, додати фісташки та смажити, доки горіхи не карамелізуються.
3. Цибулю та часник очистити, дрібно нарізати. Гарбуз нарізати невеликими кубиками.
4. Вершкове масло|мастило| розтопити в каструлі, додати|добавляти| каррі, цибулю і часник, злегка підрум'янити.
5. Потім додати гарбуз, обсмажити до золотистого кольору та влити соєвий соус, апельсиновий сік та гарячий бульйон. Варити під кришкою на слабкому вогні до м'якості гарбуза.
6. Готовий суп перелити в чашу блендера та пюрувати.
7. Розлити крем-суп по тарілках і подати на стіл, посипавши фісташками та прикрасивши апельсиновою цедрою.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
