За наявності в гарбузі різних корисних речовин вона малокалорійна, що дозволяє вживати її в необмеженій кількості у вигляді соків, каш, супів, запіканок та гарнірів. Але й про солодке не слід забувати. Яскравий, сонячний пиріг буде дуже доречним після прогулянки осіннім парком. Такий пиріг може приготувати кожен, навіть той, хто не дуже товаришує з випічкою. Часу це багато не займе, але результат перевершить усі очікування.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 400 г борошна
- 250 г печеного гарбуза
- 50 г ядер волоських горіхів
- 50 г цукру
- 50 г вершкового масла
- по дрібці меленої кориці та гвоздики
- 1 ч. л. гашеної оцтом соди
- 1 жовток для змащування пирога
- олія для випікання
Для начинки: - 300 г фруктового повидлу або джему
- 1 білок
Приготування:
[one_half last="no"]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes» ] Для тесту печений гарбуз ретельно розтерти з розм'якшеним вершковим маслом, додати борошно, соду, рубані волоські горіхи, цукор, корицю та гвоздику. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] Вимішати тісто до однорідного стану. Деко змастити олією, посипати борошном. Викласти 3/4 тіста на лист і рівномірно розподілити його руками по всій поверхні. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] Збити білок, додати повидло або джем, акуратно перемішати. Отриманою масою змастити тісто. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»] З тесту, що залишився, розкотити тонкі джгутики і розподілити їх по всій поверхні пирога у вигляді решітки. Змастити решітку збитим жовтком. Випікати пиріг протягом 30-40 хв у попередньо розігрітій до 180 ° С духовці. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
Готовий виріб перекласти на дерев'яну дошку, накрити кухонним рушником і дати трохи охолонути. Подати пиріг, посипавши цукровою пудрою, прикрасивши мороженими вишнями та листочками м'яти. [/one_half] [one_half last=»no»]
Це цікаво. Гарбузовий пиріг - американський десерт. Їм пригощають на Хелловін, День подяки та Різдво. Пекти пироги з гарбуза в Америці почали дуже давно, ще за часів індіанців. Тоді блюдо було гарбузом, м'якоть якого вирізали, перемішували з медом і прянощами і повертали на місце. Овочі готували не в духовці, а ставили у вогонь (тоді печей в Америці не було) і запікали до готовності. Таким чином, гарбуз виступав і в ролі страви, і в ролі посуду, в якому ця страва готувалася.
Поради. Для гарбузового пирога бажано вибирати невеликий гарбуз із щільною солодкою м'якоттю. Гарбуз можна запекти заздалегідь, а пиріг робити наступного дня. Щоб текстура начинки готового пирога була ідеально гладкою, без гарбузових волокон, добре пюрувати гарбузову м'якоть у кухонному комбайні. Для легкості процесу до гарбузової м'якоті можна додати пару столових ложок вершків, молока чи води. Пиріг краще подати зі збитими вершками. Вони чудово відтіняють пряний смак гарбузової начинки.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Як вибрати гарний смачний гарбуз? Відео
Рецепт гарбузового капучино від переможниці шоу «МастерШеф». Відео
Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
