Шеф-кухар журналу «Люблю Готувати» Лариса Кавун розповість, як до світлого свята приготувати неймовірно смачну сирну паску, що складається з трьох шарів.
СХОДИТЬСЯ
- 0,5 кг сиру
- 2 жовтка
- 1 скл. цукру
- 100 г вершкового масла
- 100 г 20% сметани
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. маку
- 3 ст. л. абрикосового джему
- 50 d броня
- 1-2 пак. загусник для вершків
- 1 пак. желе для прикраси
Приготування:
1. Сир протерти через сито. Сметану збити із загусником. З'єднати сир, сметану та розм'якшене вершкове масло, добре перемішати.
2. Жовтки збивати із цукром до стану білої маси.
3. Сирну масу поставити на слабкий вогонь, нагріти до появи бульбашок, зняти з вогню і, збиваючи, поступово ввести жовткову масу.
4. Масу, що вийшла, розділити на три частини. В першу частину додати терту на дрібній тертці цедру лимона.
5. Мак промити теплою водою, обсушити і додати до другої частини. Курагу залити окропом на 5 хв, потім обсушити, подрібнити в блендері, змішати з абрикосовим джемом і додати до третини сирної маси.
6. У форму для кексу, вистелену вологою марлею, викласти сирну масу з лимонною цедрою, поставити в холодильник на 30 хв. Потім викласти у форму масу з маком, знову охолодити (протягом 30 хв) і викласти зверху шар сиру з курагою та джемом. Розрівняти, накрити краями марлі, притиснути, поставити на 6-8 годин на холод. Готову паску накрити тарілкою та акуратно перевернути.
7. Приготувати желе для торта згідно з інструкцією на упаковці, охолодити. Збити блендером, що охололо желе, і змастити їм верх паски.
Джерело: журнал «Люблю готувати»
Читайте також: Яблучний зефір Відео
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
