М'ясні страви – страви, головним компонентом яких є м'ясо. За традиційними порадами дієтологів м'ясо має бути присутнім у щоденному раціоні кожної людини. Воно багате тваринним білком, який добре засвоюється організмом. Крім білка, м'ясо міститься фосфор, калій, залізо та інші корисні мінерали. Завдяки своєму складу м'ясо особливо корисно вживати дітям, а також людям із важкою фізичною працею. Готуйте із задоволенням для всієї родини!
Шашлик
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 кг свинини
- 1 буханець житнього хліба
- 5 цибулин
- мінеральна вода без газу
- сіль, перець, спеції за смаком
- 5-6 шт. солодкого перцю різних кольорів
- зелень петрушки
Приготування:
- М'ясо нарізати невеликими однаковими шматочками, викласти у глибоку ємність.
- Цибулю нарізати півкільцями або натерти на великій тертці. Додати до м'яса разом із шматочками хліба. Залити м'ясо водою, щоб його рідина покрила. Перемішати, щоб хліб перетворився на кашку. Залишити м'ясо у маринаді не менше ніж на 5 год.
- Солодкий болгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати великими квадратиками. Очистити м'ясо від хлібних крихт, нанизати на шампури, чергуючи із солодким перцем.
- Готові шашлики подати гарячими, прикрасивши зеленню петрушки.
ковбаса «Пікантна»
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г свинини
- 200 г жиру
- 3 зубчики часнику
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. французької гірчиці
- сіль, перець за смаком
- 0,5 м свинячої кишки
- рослинна олія
- зелень для прикраси
Приготування:
- Свинину вимити, обсушити. Нарізати невеликими шматочками, нарізувати сало маленькими кубиками. Часник очистити та подрібнити.
- Все викласти в миску, додати соєвий соус, гірчицю, посолити, поперчити до смаку, добре перемішати і залишити на 30 хв.
- Кінець підготовленої кишки зв'язати кулінарною ниткою з одного боку, вставити насадку і наповнити її начинкою, що вийшла. Потім випустити повітря та зав'язати з іншого боку. Ковбасу покласти на 10 хв у ємність із гарячою водою.
- Потім ковбасу обсушити, добре змастити|змазати| рослинною олією і запікати в духовці при 200 °С протягом 30 хв або на решітці гриля, періодично перевертаючи, до готовності.
- Дати ковбасі трохи охолонути, прикрасити зеленню.
м'ясний рулет з омлетом
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1–1,5 кг м'яса
- по 2 цибулини, солодких перцю та варених білка
- 4 скибочки шинки
- 1 пучок зелені
- 3 яйця
- сіль, перець за смаком
- 1 скл. пива
- зелень петрушки для прикраси
Приготування:
- Посередині пласта м'яса зробити кишеню, вирізати трохи м'яса усередині.
- Для начинки з яєць випекти тонкий омлет. Цибулю спасерувати на олії. Варені білки натерти на великій тертці. Частину солодкого перцю залишити для прикраси, решту пропустити через м'ясорубку. На омлет викласти шарами: солодкий перець – білки (посолити та поперчити) – цибуля – рубана зелень – шинка. Омлет із начинкою згорнути рулетом і вкласти в розріз у шматку м'яса.
- М'ясо викласти у форму, влити пиво, накрити кришкою. Запікати 40 хв у духовці за 200 °С.
- Готове м'ясо охолодити, нарізати скибками. Прикрасити петрушкою та солодким перцем.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
З сиром смачніше: 3 відмінні рецепти
Варена ковбаса в домашніх умовах Відео
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
