Якщо ви любите страви з овочів, ці рецепти однозначно вас зацікавлять. З їх допомогою приготувати легку вітамінну вечерю приємно та просто! Рекомендуємо.
Ароматне соте
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2 цукіні
- 4 солодких перцю
- 1 цибулина
- 2 баклажана
- 3 зубчики часнику
- сіль, спеції за смаком
росл. олія для смаження
Приготування:
- Баклажани нарізати кухлями, посолити та залишити 20 хв. Потім промити.
- Солодкий перець очистити від плодоніжки та насіння, м'якоть нарізати шматочками. Цибулю нарізати півкільцями, цукіні - кружальцями.
- Баклажани обсмажити на розт. олії. Посолити та приправити спеціями. Викласти на паперовий рушник, остудити.
- Окремо обсмажити на розт. олії та інші овочі. Остудити.
- Цукіні, перець, баклажани, цибулю з'єднати в салатнику. Додати подрібнений часник і добре перемішати.
- Перед подачею на стіл можна прикрасити салат свіжою зеленню.
Овочеве рагу
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 3-4 kartofelinи
- 1 морква
- 1 солодкий перець
- 1 цибулина
- 3-4 зубчики часнику
- 1/2 кабачка
- 1 помідор
- 1/4 качана капусти
- 5 ст. л. росл. олії
- 1/2 пучка зелені петрушки
- сіль, мелений чорний перець за смаком
- Для прикрас:
- зелень кропу
- м'ята
- варена морква
Приготування:
- Картопля, морква, цибуля та часник очистити. У солодкого перцю видалити насіння, у капусти зняти верхнє листя.
- Картопля та кабачок нарізати кубиками середнього розміру, моркву, солодкий перець, цибулю та капусту – соломкою, помідор –
дрібними кубиками. Зелень петрушки та часник подрібнити. - У сковороді розігріти раст. олію і обсмажити картоплю до напівготовності. Додати до картоплі моркву та тушкувати під кришкою 3–4 хв. Потім додати солодкий перець та цибулю, готувати ще 2–3 хв.
- Викласти в сковороду до овочів кабачок та часник, гасити 2 хв. Потім посолити, поперчити, додати|добавляти| капусту, помідор і зелень. Накрити кришкою і дати протомити ще 2-3 хв.
- Готове рагу викласти в тарілку, прикрасити морквою та зеленню.
Овочі зі сметаною
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г молодої картоплі
- 1 кабачок
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 помідора
- 50 г вершкового масла
- оливкова олія
- 50 г сметани
- зелень
- сіль
- 2 ст. л. борошна
Приготування:
- Картопля вимити, обсушити та запекти до готовності в духовці. Остудити, очистити, полити розтопленим вершковим маслом|мастилом| і посипати рубаною зеленню.
- Кабачок вимити, очистити, нарізати шматочками, посолити, обваляти в борошні і обсмажити з двох боків на оливковій олії до золотистого кольору.
- Для овочевого соусу цибулю та помідори дрібно нарізати. Моркву натерти на середній тертці. Овочі з'єднати та обсмажити разом на оливковій олії до м'якості, посолити.
- Кабачок викласти на тарілку, полити соусом та сметаною, прикрасити зеленню. Подати на стіл із картоплею.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Їдемо на природу! 3 рецепти для трапези просто неба
Топ-3 гарячих страв
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.