Що ви готуєте з капусти? Голубці? Борщ? Чи тушкуєте? Смачно, звісно, але когось сьогодні цим здивуєш. А що якщо взяти і замахнутися на щось таке собі — незвичайне й оригінальне? Тоді приступимо!
Капустяний «Наполеон»
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 качана kapustи
- 2 яйця
- 150 мл пива
- 100 г борошна
- сіль, перець за смаком
- росл. олія для смаження
Для начинки:
- 350-400 г свіжих печериць
- 2-3 морква
- 1 цибулина
- майонез
- сіль, перець за смаком
- росл. олія
Приготування:
- Акуратно зняти з качана капусти 12 листя, відбити їх молоточком для відбивних.
- У глибоку тарілку насипати муку|борошно|, додати|добавляти| щіпку|соль| солі і, постійно помішуючи, потроху влити пиво і збиті яйця. Тісто за консистенцією має бути як сметана.
- Відбите листя занурити в кляр і обсмажити з обох боків на раст. олії.
- Для начинки обсмажити на розт. олії нарізану півкільцями цибулю та натерту на тертці моркву, а також нарізані пластинками гриби (кілька штук відкласти для прикраси). Цибуля з морквою та грибами з'єднати. Посолити та поперчити до смаку.
- На плоску страву викласти обсмажений у клярі аркуш капусти, змастити майонезом, викласти нею начинку. Шари повторити кілька разів.
- Зверху торт прикрасити зеленню петрушки, платівками грибів, «квітами» з цибулі та моркви.
- Готовий наполеон поставити на кілька годин в холодильник.
Порада. Щоб капустяне листя легше знімалося і було м'якше, попередньо качан потрібно трохи відварити.
Піца з капустою та ковбасою
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1,5 скл. мук
- 3 яйця
- 200 г сметани
- 200 г вершкового масла
- дрібка солі
Для начинки:
- 1/2 невеликого качана капусти
- 300-350 г копченої або вареної ковбаси
- 4–5 середніх цибулин
- 100 г кетчупу
- 200 г майонезу
- 250 г твердого сиру
Приготування:
- Для тіста борошно просіяти в миску, додати яйце, сметану, розм'якшене масло, посолити, перемішати, замісити тісто.
- Тісто розкотити тонким шаром, викласти у круглу форму для випікання, не формуючи борт.
- Для начинки капусту нашаткувати тонкою соломкою, посолити, пом'яти. Ковбасу нарізати соломкою. Капусту та ковбасу з'єднати, перемішати. Цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями. Сир натерти на великій тертці.
- Підготовлену основу для піци (тісто) змастити кетчупом. Потім викласти ковбасу із капустою. Зверху розкласти цибулю. Все залити майонезом та посипати тертим твердим сиром.
- Випікати піцу протягом 25-30 хв у попередньо розігрітій до 180 ° С духовці.
Порада. У піцу можна додати болгарський перець, помідори, консервовану кукурудзу, печериці. Замість ковбаси можна використовувати сардельки, сосиски або копчене стегенце. Смак піци покращиться, якщо її посипати будь-якою подрібненою зеленню.
голубці з печінкою та вівсяними пластівцями
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 середній качан капусти
- 2 скл. вівсяних пластівців
- 200 г курячої печінки
- 1 морква
- 1 цибулина
- росл. олія для смаження
- 1 ст. л. томатної пасти
- сіль, перець, приправи за смаком
- крем
Приготування:
- Качан капусти розібрати на листя, опустити їх у киплячу воду, варити протягом 2-3 хв до м'якого стану, викласти в друшляк, дати стекти воді. Зрізати на кожному аркуші потовщену частину.
- Вівсяні пластівці залити окропом і залишити на 30 хв, щоб набухли.
- Печінку вимити. Вівсяні пластівці та печінку пропустити через м'ясорубку.
- Цибулю та моркву очистити, вимити. Цибулю дрібно нарізати кубиками, моркву натерти на тертці. Цибуля і морква обсмажити на олії. Половину спасерованих овочів відкласти в миску, а в частину, що залишилася, додати томатну пасту і трохи води. Гасити протягом 2 хв.
- У миску з цибулею та морквою викласти вівсяні пластівці та печінку, посолити, поперчити, додати приправи до смаку, перемішати.
- На кожен капустяний лист викласти трохи підготовленого фаршу, згорнути конвертом.
- Голубці викласти в каструлю, додати спасеровані овочі з томатом, гасити протягом 20 хв. На стіл голубці подавати зі сметаною.
Порада. Щоб фарш вийшов не надто рідким, печінку краще нарізати дрібними кубиками.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Капуста з квасолею та грибами
Капуста, запечена із сиром
Тушкована капуста у пиві
Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
