Що за свято без салатів! Адже вони є не лише головною прикрасою святкового столу, а й справжнім насолодою для ваших гостей. І щоразу поряд із традиційною стравою господині хочеться поставити на стіл щось незвичайне, нове, смачне. Ми з радістю ділимося своїми ідеями, а похвали нехай дістануться вам!
Салат з мовою «Леопардовий»
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 200–300 г вареної язики чи нежирного м'яса
- 3 варені картоплини
- 2 варені моркви
- 5 ст. л. зеленого горошку
- 2 мариновані огірки
- 1 яблуко
- сіль, перець за смаком
- майонез
Для омлету:
- 1 яйце
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. молока
- дрібка солі
Приготування:
- Для омлету яйце збити з молоком, додавши трохи солі. Потім всипати муку|борошно| і перемішати. Вилити суміш на сковорідку та обсмажити з двох сторін до утворення рум'яних плям на омлеті.
- Варені овочі очистити, одну моркву залишити для прикраси, іншу нарізати кубиками. Мова очистити від шкірки. Одну половину язика нарізати скибочками та відкласти, іншу нарізати невеликими кубиками.
- Яблуко очистити від шкірки. Мариновані огірки та яблуко також нарізати кубиками.
- З'єднати горошок, подрібнені овочі, яблуко та язик. Небагато посолити, поперчити, перемішати.
- Перекласти салат на тарілку, навколо викласти скибочки язика та кружечки моркви. Полити блюдо майонезом, прикрасити ягодами журавлини та гілочкою кропу та подати на стіл.
Олів'є з оселедцем по-шведськи
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 слабосолона оселедець
- 1,5 свіжих огірка
- 4 картоплини
- 2 середні моркви
- 0,5 баночки консервованого горошку
- 1 цибулина
- сіль, перець за смаком
- 250 г майонезу
- рослинна олія
Для прикрас:
- листя салату
- зелень петрушки
- tartalettes
- ягоди журавлини
- 1/2 свіжого огірка
Приготування:
- Оселедець випатрати, обробити на філе без шкірки, нарізати маленькими квадратиками (1 х 1 см).
- Картоплю та моркву відварити до готовності. Потім остудити, очистити та нарізати невеликими кубиками.
- Цибулю очистити. У огірків зрізати хвостики та кінчики. Цибуля та огірки також нарізати дрібно.
- Горошок викласти на сито, дати рідини повністю стекти. Частину горошку залишити для прикраси.
- З'єднати підготовлені продукти, посолити, поперчити, перемішати та заправити майонезом.
- Плоске блюдо вистелити листям салату. Частиною салату щільно наповнити невелику чашку, змащену олією, потім перекинути його на тарілку. Решту салату викласти на тарілку таким же чином.
- Прикрасити блюдо зеленню петрушки, скибочками огірка, горошком, тарталеткою з кукурудзою.
Поради. Замість оселедця можна використовувати відварену, копчену або слабосолену рибу, а замість горошку – дрібну квасолю. Для пікантного смаку салат можна посипати зверху цедрою лимона.
Салат з рибою та чіпсами «Медуза»
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 банка сардин (сайри, горбуші, лосося або тунця) в маслі
- 1-2 цибулини
- 3 картоплини
- 2 плавлених сирка
- 4 яйця
- 100 г майонезу
- оцет
Для прикрас:
- 1 упаковка чіпсів
- 2 ст. л. консервованого зеленого горошку
- 5–7 крабових паличок
- зелень петрушки
Приготування:
- Картопля ретельно вимити та відварити до готовності. Остудити, очистити та натерти на великій тертці.
- Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками і замаринувати на 15-20 хв у воді з оцтом (1 ст. л. оцту на ½ скл. води). Потім відкинути цибулю на друшляк.
- Яйця зварити круто. Остудити, очистити, відокремити білки від жовтків.
- Рибу розім'яти виделкою та перемішати з цибулею.
- Плавлені сирки та білки натерти на великій тертці, перемішати. Жовтки натерти окремо на дрібній тертці.
- Викладати салат на плоску страву шарами: риба з цибулею - картопля - майонез - плавлені сирки з білками - майонез - жовтки.
- Прикрасить салат чіпсами, зеленим горошком, крабовими паличками та зеленню.
Поради. Замість консервованої риби також підійде відварена. Кислинку салату надасть шар солоних огірків. Для гостроти плавлений сир можна замінити бринзою.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
3 найкращі салати на день народження дитини
4 нових салати з оригінальними заправками
Салат «Морська зірка»
Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
