Ми звикли, що салат – це холодна закуска. Однак існує безліч салатів, які подаються в теплому і навіть гарячому вигляді.
Представляємо рецепт теплої закуски з кальмарами та зеленим салатом. Як зелень можна використовувати будь-який вид листового або качанного салату: латук, фризе, руколу, крес, ромен та інші.
Інгредієнти:
- 2 тушки кальмарів
- 1 помідор
- 1 огірок
- 1 солодка цибулина
- 1 пучок зеленого салату
- 10 чорних оливок
- 3-4 ст. оливкової олії
- сіль, спеції (орегано чи майоран) – за смаком
Приготування:
- Підготовлені тушки кальмарів нарізати упоперек тонкими кільцями. Обсмажити кільця 3-4 хвилини в добре розігрітій оливковій олії, постійно помішуючи.
- Цибулину очистити, нарізати соломкою. Помідор та огірок нарізати тонкими скибочками.
- Салатне листя ретельно промити проточною водою. Обсушити рушником або серветкою. Руками нарвати салатне листя в глибоку миску.
- Поверх зеленого салату викласти овочі, посолити та додати спеції за смаком. Добре перемішати, дати настоятися 3-4 хвилини для розчинення солі.
- Зверху викласти теплі шматочки обсмажених кальмарів і полити маслом, що залишилося після смаження.
- Додати чорні оливки без кісточок, перемішати.
- Подавати, розклавши на теплі тарілки.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.