Разом з ароматним грибним супом навіть найхолодніший зимовий вечір здасться теплим та затишним.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 300 г свіжих печериць
- 150 г будь-яких сухих грибів
- 100 г вершкового масла
- 1 скл. сметани
- 500 г картоплі
- 1 плавлений сирок
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- сіль за смаком
- мелений чорний перець
- рослинна олія
Приготування:
- Сухі гриби залити водою, залишити на 2-3 години, потім відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
- Картопля, цибуля, часник очистити, вимити. Часник пропустити через прес. Картопля, цибуля, печериці, розмочені сухі гриби нарізати невеликими кубиками. Сирок натерти на середній тертці.
- На суміші вершкового та рослинного масел обсмажити печериці, цибулю та розмочені сухі гриби (1 ст. л. вершкового масла залишити для заправки супу)
- Картоплю відварити до напівготовності, викласти до неї спасеровані гриби та цибулю, довести до кипіння. Обережно помішуючи, додати сир і сметану, посолити, поперчити, варити 5-7 хв.
- В самому кінці приготування додати часник і вершкове масло, що залишилося, довести до кипіння, зняти з вогню.
Порада: грибна юшка настільки самобутня і ароматна, що не вимагає жодних додаткових спецій. Тому в процесі приготування не варто додавати нічого, крім перцю та невеликої кількості зелені.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
