Літо дарує нам стільки свіжих овочів та зелені, що гріх це все багатство не використати! Пропонуємо приготувати зелений суп-пюре, який можна подавати з грінками: ідеальна перша страва в літню спеку!
Інгредієнти на 2-3 порції:
- 2 великі картоплини
- 1 солодкий зелений перець
- 1 стебло цибулі-порею
- 400 г шпинату
- 2 зубчики часнику
- 400 мл овочевого бульйону
- 125 мл натурального йогурту
- 2 ст.л. оливкового масла
- мелений білий перець та сіль – за смаком
- грінки
Приготування:
- Листя шпинату перебрати, вимити та порубати.
- Картопля, цибуля та часник нарізати і злегка обсмажити.
- Перець запекти в духовці до утворення темних підпалин, видалити шкірку та насіння, подрібнити м'якоть у блендері.
- Овочевий бульйон довести до кипіння, покласти в нього овочі та проварити протягом 5-7 хвилин. Пюрувати, змішати з йогуртом і додати сіль та перець за смаком.
- Розлити суп-пюре по тарілках, кожну порцію прикрасити грінками та подати на стіл.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
