Фото: Олег Кулагін/ЦФА «Бурда»
Цікава варіація на тему давно звичної страви та чудово підходить для святкового столу!
Час приготування: 65 хв.
В одній порції: 500 ккал
Білки – 30 г, жири – 36 г, вуглеводи – 14 г
Інгредієнти (на 4 порції):
- 16 великих листків савойської капусти
- 500 г філе сьомги
- 2 стіл. ложки лимонного соку
- 4 невеликі цибулини
- 40 г вершкового масла
- 2 морква
- 1 яйце
- 4 стіл. ложки вершків
- 2 стіл. ложки панірувальних сухарів
- мелений білий перець
- 100 мл овочевого бульйону
- 2 чайні. ложки горошин рожевого перцю
Приготування:
1. Капустяне листя бланшувати в підсоленій воді. Філе нарізати кубиками і збризкати лимонним соком. Цибулю дрібно порубати і пасерувати в 10 г вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| рибу і злегка обсмажити. Розім'яти у фарш. Моркву порізати кубиками. Половину змішати з|із| яйцем, 1 стіл. ложкою вершків та сухарями. З'єднати з фаршем, посолити та поперчити. Фарш викласти на листя та загорнути конвертиком.
2. Голубці викласти в змащену жиром форму, проміжки заповнити морквою, що залишилася. Полити вершками, зверху викласти шматочки охолодженого вершкового масла|мастила|, влити бульйон і гасити 30 хв при 180°. Готову страву посипати рожевим перцем і прикрасити скибочками лимона.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
