Гарбуз у будинку є? Чудово! Пропонуємо випробувати відразу два рецепти з гарбузом у головній ролі, які дуже популярні серед голлівудських зірок, а саме – вітамінний смузі та американський гарбузовий пиріг із корицею та збитими вершками. Чудова частування на Хелловін і не тільки!
Традиції на Хелловін
Блейк Лайвлі, Джессіка Альба, Джіджі Хадід - всі ці красуні люблять починати свій ранок зі склянки густого вітамінного коктейлю, який дозволяє їм на кілька годин забути про голод. А без яскравого гарбузового пирога в Америці не обходиться жодне осіннє свято. Чому б не запропонувати ці ласощі гостям на Хелловін?
Основу для гарбузового пирога, як і для чізкейку, зазвичай готують із подрібненого печива, змішаного з вершковим маслом, або з піщаного тіста. Обидва варіанти під силу приготувати навіть новачкові на кухні. Так, рецепт пісочного тіста зможе освоїти кожен, хто вміє рахувати до трьох, адже готується воно за принципом 3–2–1: 300 г борошна, 200 г вершкового масла, 100 г цукру, 1 яйце.
Борошно висипати гіркою на робочу поверхню, посередині зробити заглиблення та вбити туди яйце. Додати цукор, нарізане кубиками охолоджене вершкове масло|мастило| і порубати ножем в крихту. Швидко замісити гладке тісто. Загорнутим у харчову плівку пісочне тісто можна зберігати у холодильнику кілька днів.
Американський гарбузовий пиріг з прянощами
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 невеликий гарбуз (або 450 г готового гарбузового пюре)
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 1 / 2 ч. Л. солі
- 1 / 2 ч. Л. меленого імбиру
- 2 ч. Л. меленої кориці
- 0,5-1 скл. молока
Для коржа:
- готове пісочне тісто
або
- 1,5 скл. змеленого в блендері вівсяного печива
- 150 г вершкового масла
Для прикрас:
- 200 мл вершків
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 пакетик загусника вершків
Приготування:
- Гарбуз очистити, нарізати шматочками, готувати в мікрохвильовій печі до м'якості. Перекласти гарбуз у чашу блендера та подрібнити у пюре. Остудити.
- Приготувати основу пирога. Для варіанта 1 охолоджене піщане тісто тонко розкотити і вислати форму для випікання, сформувавши борти. Для варіанта 2 подрібнене печиво перемішати з вершковим маслом до однорідності. Викласти підготовлену масу у форму для випікання (товщина основи має бути близько 1-2 см, не більше).
- Приготувати начинку. Гарбузове пюре перемішати з яйцем, цукром, додати сіль, імбир та склянку молока (якщо виходить дуже рідка начинка, кількість молока можна зменшити). Ретельно перемішати.
- Духовку нагріти до 220 °С. Основу для пирога злегка підпекти протягом 10 хв. (Якщо використовуєш пісочне тісто, накрий форму з тістом пергаментом, а зверху насип сухий горох або квасоля, щоб тісто на вигиналося.) ). Випікати 15 хв. Потім температуру в духовці зменшити до 200 ° С і випікати пиріг ще 40-50 хв. Готовому пиріг дати повністю охолонути.
- Перед подачею на стіл охолоджені вершки збити в піну з ванільним цукром і загусником. Прикрасити гарбузовий пиріг збитими вершками.
Cмузі з гарбуза з шапочкою із збитих вершків
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 300 г м'якоті гарбуза
- 1 банан
- мелений імбир на кінчику ножа
- мед за смаком
- збиті вершки для прикраси (див. рецепт пирога)
- мелена кориця для посипання
Приготування:
- М'якуш гарбуза нарізати кубиками і викласти в чашу блендера. Додати очищений від шкірки і нарізаний крупно банан, імбир, мед і збити все в пюре.
- Смузі вилити у склянки, прикрасити шапочкою із збитих вершків та злегка присипати меленою корицею. Вітамінний десерт-коктейль готовий!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.