Важливо не тільки правильно обсмажити шницель, але й правильно підібрати до нього супровід: наприклад, солодкий перець. Рецепт шницелю по-циганськи, в якому чудово поєднуються смак свинини та солодкого перцю, можливо, стане для тебе новим відкриттям гастрономів.
Інгредієнти:
- по 1 жовтому та червоному солодкому перцю
- 1 цибулина
- 4 скибочки свинини (по 150 г)
- 50 г топленого масла
- мелений чорний перець
- 1 ст. л. меленої солодкої паприки
- 100 мл червоного вина
- 250 мл бульйону
- 1–2 гілочки рубаного майорану
- 1 ч. Л. крохмалю
- цукор
- 30 г вершкового масла
- сіль
Приготування:
- Солодкий перець та цибулю очистити. Цибулю нарізати півкільцями. Перець – соломкою. М'ясо відбити та обсмажувати на топленій олії по 2 хв з кожного боку. Посолити, поперчити, викласти на блюдо і помістити в нагріту духовку до 50°, щоб шницелі не охолонули.
- На сковороді, де готувалися шницелі, злегка обсмажити солодкий перець та цибулю. Посипати паприкою, влити червоне вино, бульйон і гасити 10 хв.
- Додати майоран та загустити все крохмалем. Підмішати вершкове масло|мастило|. Посолити, поперчити, додати|добавляти| цукор за смаком. Шніцелі подати на стіл із тушкованим солодким перцем.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
