У сучасному ритмі життя традиційні обіди за великим столом стали рідкістю, адже ця традиція має велике психологічне значення. Раніше за великим столом збиралося кілька поколінь, а у свята за стіл запрошувалися і друзі. На столах були присутні найкращі страви вмілих господарок, а завершувався сімейний обід чаюванням. Згадаймо і ми про добрі традиції та приготуємо для своїх рідних нові сучасні страви.
М'ясо, запечене з ківі
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 кг свинини або молодої телятини
- 500 г ківі
- сіль, мелений чорний перець, спеції за смаком
- Для прикрас:
- листя салату
- 2 помідора
Приготування:
- Ківі вимити, очистити від шкірки, половину плодів нарізати кружальцями, кожен кружечко розрізати на 4 частини. ківі, що залишилися, подрібнити блендером або натерти на дрібній тертці.
- М'ясо вимити, обсушити паперовим рушником, натерти сіллю, перцем, спеціями. У м'ясі зробити невеликі надрізи-кишеньки, рівномірно розподіливши їх по всьому шматку. У кожну кишеньку вкласти по шматочку ківі.
- Нашпиговане м'ясо зверху змастити пюре з ківі, помістити в холодильник для маринування на 3 години, а краще на ніч.
- Замариноване м'ясо загорнути в кілька шарів фольги і запікати 1 год в попередньо розігрітій до 180 ° духовці. За 10 хв. до кінця приготування розгорнути фольгу.
- Готове м'ясо прикрасити листям салату, скибочками ківі та трояндочками з помідорів.
Весняний салат «Вітамінка»
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 7 тарталеток
- 10 шт. невеликих редис
- 200 г індичого філе
- 1 свіжий огірок
- 50 г зеленої цибулі
- 30 г кропу та зелені петрушки
- 30 г зелені селери
- 50 мл оливкової олії
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Філе вимити, залити гарячою водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити протягом 35-40 хв. Остудити, нарізати дрібними кубиками.
- Овочі та зелень вимити, обсушити. Гілочка кропу відкласти. Решту зелені дрібно нарізати.
- Декілька скибочок огірка залишити для прикраси. Решту плода нарізати невеликими кубиками.
- У редиски зрізати бадилля та хвостики, 3 шт. нарізати четвертинками, решту редис нарізати невеликими кубиками.
- Зелену цибулю нарізати кільцями.
- У салатник викласти подрібнені цибулю та зелень, нарізані кубиками філе, огірок та редис, посолити, поперчити, заправити олією. Добре перемішати.
- Акуратно розкласти салат по тарталетках, прикрасити четвертинками редиски, скибочками огірка та гілочкою кропу. Подати на стіл. Смачного!
Кускус під «шапкою» із сирного тіста
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1/2 скл. кускуса
- 250 мл води
- 2 картоплини
- 100 г печериць
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 / 2 кореня селери
- 100 г твердого сиру
- 200 г борошна
- 20 г вершкового масла
- 1 / 4 ч. Л. Razrиhlitelya
- сіль, мелений чорний перець за смаком
- росл. олія для смаження
Приготування:
- Кускус залити 150 мл окропу, накрити кришкою, дати настоятися 20 хв.
- Печериці нарізати великими шматочками. Корінь селери нарізати невеликими брусочками, цибуля – дрібними кубиками, моркву крупно натерти.
- Злегка обсмажити цибулю та моркву на раст. олії, додати гриби та селера, посолити, поперчити, смажити 5-7 хв. Обсмажені овочі та гриби змішати із кус-кусом.
- Картопля нарізати кружальцями, обсмажити на раст. олії та викласти на дно форми для запікання. Зверху викласти кускус із овочами та грибами, влити 100 мл води, накрити фольгою.
- Запікати в духовці 25 хв при 200 °.
- Для сирного тіста змішати борошно з розпушувачем, додати вершкове масло|мастило|, розтерти в крихту. Всипати 1/2 натертого на дрібній тертці сиру, сіль, перець до смаку, замісити тісто.
- Дістати форму з духовки, посипати її вміст тестом, натертим на тертці, запікати ще 10 хв, потім посипати сиром, що залишився, запікати ще 5-7 хв.
- Готову страву прикрасити до смаку.
Тістечка «Білочка» з горіхами
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 3 скл. борошна
- 6 яєць
- 250 г маргарину
- 2 скл. цукру
- 6 ст. л. кефіру
- 1,5 ч. Л. соди
- 1 ст. л. оцту
- росл. олія
- Для крему:
- 250 г вершкового масла
- 1 банку згущеного молока
- Для обсипання та прикраси:
- 0,5 скл. волоських горіхів
- 1/3 скл. арахісу
Приготування:
- Для тіста маргарин розтопити, охолодити. Збити яйця з|із| цукром добіла, ввести маргарин, перемішати. Додати кефір та соду, гашену оцтом. Перемішуючи, частинами всипати борошно, що просіює.
- Деко змастити раст. олією, посипати борошном, вилити на нього тісто.
- Випікати корж у духовці 20–25 хв. при 180 °C.
- З готового коржа тонкою склянкою вирізати кружечки. Обрізки підсушити у духовці.
- Горіхи обсмажити на сухій сковорідці. Горіхи та обрізки подрібнити блендером.
- Для крему розм'якшене вершкове масло|мастило| збити міксером зі згущеним молоком до однорідної маси.
- Вирізані кружечки змастити кремом, з'єднати попарно. Змастити кремом також боки та верх тістечок.
- Крихту та горіхи змішати, обсипати боки виробів. Прикрасити тістечка арахісом.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.