Сельдь, тушеная с овощами

Вкусное и малокалорийное блюдо придется по вкусу тем, кто любит рыбку!

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 замороженная сельдь
• 2 моркови
• 1 луковица
• перец черный горошком
• лавровый лист
• 0,5 ст. л. уксуса
• 100 мл подсолнечного масла
• по 1 ст. л. соли и сахара (без горки)
• Для украшения: зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Предварительно размороженную сельдь выпотрошить, удалить голову, плавники и хвост. Тушку вымыть, нарезать некрупными кусками.

2. Морковь и лук вымыть, очистить, нарезать кружочками.

3. На дно казанка или жаропрочной формы выложить слой кружочков моркови, сверху – слой сельди. Затем выложить слой кружочков лука и моркови.

4. Налить в кастрюльку 0,5 стакана кипяченой воды, добавить растительное масло, размешать и залить рыбу с овощами, не доливая до верха посуды на 1,5–2 см. Накрыть форму крышкой, довести до кипения и тушить 1 ч. Затем добавить соль и сахар. Тушить еще 30 мин, влить уксус и тушить еще 30 мин.

5. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и подать на стол горячим в форме, в которой оно тушилось. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Совет

Вместо сельди можно взять замороженную мойву.

Для придания блюду пряного аромата можно посыпать рыбу специями по вкусу (орегано, тмин, кориандр, красный перец, хмели-сунели) и добавить к заливке 2 ст. л. томатного соуса.

Источник: журнал «Люблю готовить!»