Цей пікантний суп, відомий з давніх-давен, до цього часу користується популярністю, особливо в холодну пору року.
Виноградів Костянтин/Burda Media
ЧИТАЙ ЩЕ: Зимові супи: 3 найкращі рецепти
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г яловичини на кістки
- 2 цибулини
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- 2 стіл. ложки томату-пасти
- 3 солоних огірка
- 3 сосиски
- 150 г шинки
- 150 г варено-копченої грудинки
- 1 стіл. ложка каперсів
- 10 чорних оливок без кісточок
- 50 г півня
- 1 маленький лимон
- 2 лаврових листки
- 4 горошини запашного перцю
- сіль за смаком
Виноградів Костянтин/Burda Media
Приготування:
1. М'ясо вимити, розрізати на 2-3 частини, покласти в каструлю, залити 3 л холодної води, довести до кипіння, зняти піну і варити 2 ч. Бульйон процідити, відокремити м'ясо від кістки і нарізати.
Виноградів Костянтин/Burda Media
ЧИТАЙ ЩЕ: Суп від застуди. Гуляш по-угорськи
2. Цибулю очистити і порубати. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати томат-пасту, влити 2 столи. ложки бульйону та гасити 5 хв.
Виноградів Костянтин/Burda Media
3. Огірки, сосиски, шинку та грудинку нарізати маленькими кубиками. У бульйон покласти м'ясо, поставити на вогонь та довести до кипіння.
Виноградів Костянтин/Burda Media
4. У бульйон з м'ясом покласти тушковану цибулю і варити 3 хв. Потім додати підготовлені нарізані інгредієнти, каперси та варити всі разом 10 хв.
Виноградів Костянтин/Burda Media
ЧИТАЙ ЩЕ: Солянка у мультиварці – рецепт і фото
5. Оливки нарізати половинками. Зелень обполоснути, воду струсити, листя обірвати з гілочок і порубати. Лимон вимити, обсушити та нарізати тонкими скибочками.
Виноградів Костянтин/Burda Media
У бульйон з м'ясом та овочами додати оливки, зелень, лавровий лист та перець горошком. Посолити та варити 5 хв. Розлити суп по порційним тарілкам, у кожну покласти скибочку лимона.
Джерело: журнал «Ліза. Смачного!"
До супу радимо спекти ароматні сирні кекси за цим відео рецептом:
Автор: Люблю готувати
Джерело: YouTube
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Топ-7 правил зимового харчування
Цей суп врятує від похмілля: рецепт Ектора Хіменес-Браво
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
