Рецепт для тих, хто хоче харчуватися не лише смачно, а й корисно. Лимонна заправка з додаванням кінзи та часнику додасть салату пікантності.
Фото: Burda-Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 5 болгарських перців різного кольору
- 2 баклажана
- 2 помідора
- 1 огірок
- 1 невелика біла цибулина
- 1 ст. л. оливкової олії для запікання
- 100 г бринзи
Для заправки: - 4 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. тертої цедри лимона
- 5 зубчиків часнику
- зелень кінзи
- 1 ч. л. бальзамічного оцту
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
- Перець вимити, запікати в духовці за 180 °С 10 хв. Печений перець накрити фольгою, остудити, зняти шкірку, видалити насіння, нарізати смужками.
- Баклажани вимити, нарізати кружальцями, збризкати оливковою олією, перемішати. Запікати в духовці при 180 ° С 10 хв.
- Огірок та помідори вимити, обсушити, нарізати кружальцями. Цибулину очистити та нарізати тонкими кільцями. Кинзу вимити, обсушити та дрібно порубати.
- Приготувати заправлення. Очищений часник пропустити через прес. Натерти цедру лимона. Поєднати оливкову олію, часник, цедру лимона, оцет, кінзу, сіль, мелений чорний перець. Перемішати.
- У салатник викласти шарами: перець – помідори – баклажани – цибуля – огірок – помідори – баклажани, поливаючи кожен шар заправкою. Прикрасити бринзою, овочами, зеленню.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
