Салат із печених та свіжих овочів

Рецепт для тих, хто хоче харчуватися не лише смачно, а й корисно. Лимонна заправка з додаванням кінзи та часнику додасть салату пікантності.

Фото: Burda-Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 5 болгарських перців різного кольору
• 2 баклажана
• 2 помідора
• 1 огірок
• 1 невелика біла цибулина
• 1 ст. л. оливкової олії для запікання
• 100 г бринзи
  Для заправки:
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. тертої цедри лимона
• 5 зубчиків часнику
• зелень кінзи
• 1 ч. л. бальзамічного оцту
• сіль
• мелений чорний перець

Приготування:

1. Перець вимити, запікати в духовці за 180 °С 10 хв. Печений перець накрити фольгою, остудити, зняти шкірку, видалити насіння, нарізати смужками.
2. Баклажани вимити, нарізати кружальцями, збризкати оливковою олією, перемішати. Запікати в духовці при 180 ° С 10 хв.
3. Огірок та помідори вимити, обсушити, нарізати кружальцями. Цибулину очистити та нарізати тонкими кільцями. Кинзу вимити, обсушити та дрібно порубати.
4. Приготувати заправлення. Очищений часник пропустити через прес. Натерти цедру лимона. Поєднати оливкову олію, часник, цедру лимона, оцет, кінзу, сіль, мелений чорний перець. Перемішати.
5. У салатник викласти шарами: перець – помідори – баклажани – цибуля – огірок – помідори – баклажани, поливаючи кожен шар заправкою. Прикрасити бринзою, овочами, зеленню.

Джерело: журнал «Люблю готувати!»

Господині на замітку: як правильно зберігати часник

Оливкова олія: користь і шкода, як правильно вживати та використовувати

17 хитрощів, як виглядати добре, не витрачаючи при цьому багато грошей

9 способів закрутити баклажані на зиму

Баклажан: користь та шкода, калорійність, баклажани при грудному вигодовуванні

4 рецепти вареників з полуницею

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.