Фото: Олег Кулагін/ЦФА «Бурда»
Дуже ніжні, соковиті рулети з риби – чудова легка страва для романтичної вечері.
Час приготування: 60 хв
В одній порції: 480 ккал
Білки – 28 г, жири – 24 г, вуглеводи – 18 г
Інгредієнти (на 4 порції):
- 4 філе камбали
- сік 1 / 2 лимона
- 1 стебло порею
- 1 морква
- 200 г сиру бри
- 3 стіл. ложки рослинної олії
- 400 мл рибного бульйону
- 1 стіл. ложка вершкового масла
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
1. Білу частину порею нарізати кільцями, моркву - соломкою. Обсмажувати 3 хв. Підмішати нарізаний кубиками сир.
2. Рибу збризкати лимонним соком, покласти на кожне філе начинку, згорнути рулети та закріпити їх дерев'яними шпажками. Рибні рулети викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, накрити фольгою і запікати 10 хв при 200°. Зелені стебла порію ошпарити, нарізати шматками по 12 см і кожен поділити на смужки. Сплести 4 «циновки».
3. Приготувати соус. Рибний бульйон довести до кипіння, зменшити вогонь та уварити до 1/4 обсягу. Додати сир, вершкове масло і варити, помішуючи, 5 хв. Посолити та поперчити. На кожну «циновку» помістити по рулету та полити соусом.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
