Не дарма багато господинь воліють готувати з курячого філе. Крім того, що страви виходять смачними і часу на їхнє приготування потрібно зовсім небагато, так ще й простір для фантазії необмежений. З беконом, грибами, шинкою, яйцями, шпинатом, А з печінкою - так просто пальчики оближете!
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 3 філе курячої грудки
- сіль, мелений чорний перець за смаком
- олія для смаження
Для начинки:
- 300 г яловичої печінки
- 3 зубчики часнику
- 1 лимон
- 2 ст. л. гірчиці
Приготування:
- Куряче філе вимити, розрізати книжкою, добре відбити з обох боків та злегка посолити.
- Печінку вимити, нарізати невеликими скибочками і добре відбити, щоб вийшли тонкі пласти.
- Викласти пласти курячого філе внахлест один на одного, щоб вийшов один пласт. Зверху викласти відбиті пласти печінки. Змастити гірчицею, посипати дрібно нарізаним часником.
- Лимон вимити, обсушити, гострою теркою зняти цедру та посипати нею шар печінки.
- Згорнути куряче філе з печінкою в рулет, проткнути шпажками на відстані 3-5 см один від одного. Потім нарізати рулет шматочками так, щоб у кожному кружечку була шпажка.
- Рулетики посолити та поперчити. З лимона віджати сік і збризкати ним рулетики.
- Обсмажити підготовлені вироби на сковороді в олії з обох боків до золотистої скоринки.
- Викласти рулетики на блюдо, вистелене листям салату. Прикрасити «трояндами» з помідора, «пелюстками» з цибулі, кружальцями редиски, зеленню петрушки.
Порада. Рулетики слід довести до готовності у духовці.
Інша назва курячих рулетиків — «чікен-роли», тобто конструкції, скручені в кілька шарів, основною з яких є відбите, а часто й промариноване філе курки. У нашій кухні курячі рулетики дуже популярні, хоча до традиційних ця страва не належить. Чим вони приваблюють? По-перше, готуються з добірного м'яса філейного курки і мають легкий дієтичний смак. По-друге, цей смак завжди оригінальний — рецепти відкривають простір для фантазій у всьому, що стосується начинки. По-третє, вони виглядають дуже апетитно і поживно, не кажучи вже про те, що курячі рулетики дуже смачні. І, нарешті, вони готуються досить швидко, а кулінарна технологія не є нічого складного.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
