М'ясний рулет з горіховою начинкою і смачним гранатовим соусом може стати окрасою вашого новорічного столу. Звичайно, якщо ви наважитеся його приготувати. Візьміть на озброєння рецепт з фото та покроковою інструкцією та порадуйте близьких розкішним частуванням!
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 800 г свинячої вирізки
- 8 невеликих цибулин
- щіпка сушеного чебрецю
- 6 зубчиків часнику
- 1 великий пучок свіжої м'яти або іншої ароматної зелені за смаком
- 70 г зеленої цибулі
- 200 г очищених волоських горіхів
- 3 ст. л. рослинного масла
- 100 мл кріпленого вина
- 200 мл води
- сіль, перець за смаком
- зерна граната для прикраси
Для соусу:
- 200 мл гранатового соку
- 2 цибулини
- 1 морква
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. оливкової олії
Приготування:
Фото: Burda Media
М'ясо натерти сіллю, перцем, посипати чебрецем. Зробити по центру шматка надріз, не доходячи до кінця приблизно 1 см. Розкрити шматок м'яса, як книжку. Цибулину очистити і розрізати навпіл. 2 зубчики часнику подрібнити, решту нарізати пластинами.
Фото: Burda Media
М'яту та зелену цибулю дрібно нарізати. Горіхи подрібнити, з'єднати з 1/3 м'яти та часником, перемішати. Розподілити суміш поверх м'яса.
Фото: Burda Media
Згорнути свинину рулетом, обв'язати кулінарною ниткою, щоб вона добре тримала форму при запіканні.
Фото: Burda Media
У сотейник влити олію та вино, укласти половину цибулини та нарізаного часнику. Укласти м'ясо і знову цибулю із часником, влити воду. Накрити сотейник кришкою та поставити в духовку на 2,5 год.
Фото: Burda Media
Варену моркву подрібнити блендером. Цибулю нарізати і обсмажити, додати моркву, перемішати, готувати 1 хв, всипати борошно, гасити 3 хв. Влити сік і, помішуючи, варити до випаровування соку. Посолити. М'ясо подавати із соусом, прикрасивши зернятками граната.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Свинина з яблуками – майстер-клас
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
