Солодка випічка – неодмінний атрибут різдвяних свят. Можна прикрасити стіл традиційними солодкими стравами, а можна і приготувати звичні для всіх сучасні солодощі. Поласувати солодким на Різдво хочуть усі, і для цього чудово підійдуть торти. У нашій статті ми зібрали найсмачніші рецепти тортів.
Прикрась свій святковий стіл вишуканою насолодою та здивуй гостей кулінарними навичками. Вибирай рецепт до душі, готуй і ласуй.
Класичний медовик
Важко уявити святковий стіл без класичного торта-медовика. Він ніжний, легкий і легко готується, тому назавжди став улюбленим тортом наших бабусь і мам. Спробуй приготувати такі ласощі для свого різдвяного столу та гості не залишаться байдужими.
знадобиться:
- 500 г борошна;
- 2 ст. л. меду;
- 300 г цукру;
- 2 курячих яйця;
- 1 ч. Л. соди;
- 100 г волоських горіхів;
- 200 г вареного згущеного молока;
- 1 ст. молока;
- 200 г вершкового масла.
Порада: приготуй усі інгредієнти заздалегідь, розклавши їх по невеликих мисочках та тарілочках. Так готування піде набагато швидше.
Приготування:
- Тісто для медовика готуй на водяній бані. У ємність поклади 100 г вершкового масла|мастила|, трохи його розтопи. Після додай 200 г цукру, мед і змішай все до однорідної консистенції. Додай соду, перемішай і зніми з вогню. Дай суміші трохи охолонути.
- Додай у масу яйця і знову добре розмішай. Невеликими порціями додай у тісто борошно, що просіює, і замішуй, поки воно не стане в'язким і головне - однорідним.
- Тісто скатай у «м'ячик», обгорни його харчовою плівкою і потримай півгодини у холодильнику.
- Готове тісто розділи на вісім рівних частин, і розкочу кожну за допомогою качалки. Виріж з розкатаного тіста заготовки для коржів. Це можна зробити за допомогою форми для випічки, трафарету або навіть простої тарілки.
- Випікай кожний корж по 3-5 хвилин при температурі 180 градусів. Ознака готовності коржа - золотистий колір. Обрізки теж спеки і подрібни в крихту, вона стане в нагоді пізніше.
- У каструльці з товстим дном змішай 2 ст. л. муки|борошна|, 2 ст. л. цукру та молоко. Вари на слабкому вогні до загусання, постійно помішуючи. Після в чаші блендера змішай отриману масу з вареним згущеним молоком і 100 г вершкового масла, все ретельно збий. Важливо використовувати саме якісне вершкове масло, щоб торт вийшов не важким, а легким та солодким, з вершковим присмаком. Чим жирніша олія — тим краще.
- Змащуй коржі кремом і посипай подрібненими волоськими горіхами. Верх торта добре намаж кремом і посип бісквітною крихтою. Прикрасити медовик можна за допомогою імбирного печива та шоколадних сніжинок.
Готовий торт залиш на ніч у холодильнику і лише потім подавай на стіл. Гості будуть у захваті.
Різдвяний ягідний торт
У кожної господині точно знайдеться ягідне варення чи джем. Настав час скористатися ними для приготування смачного торта за рецептом!
знадобиться:
- 240 г пшеничного борошна;
- 400 г цукру;
- 300 г ягідного варення (бажано червоного кольору);
- 300 г вершкового масла;
- 240 г крем-сиру;
- 300 г білого шоколаду;
- 400 мл вершків для збивання;
- 10 яєць;
- 2 ст. л. лимонного соку.
Порада: Для прикраси торта використовуй зацукровані ягоди або рахат-лукум, можна також посипати торт кокосовою стружкою, щоб створити ефект снігу.
Приготування:
- Спочатку приготуй бісквіт. Для цього в ємності зби яйця до легкої піни. Висип до них цукор і знову збий, але вже до стійких піків.
- Порціями і постійно помішуючи, засип у ємність просіяне борошно. Тісто має вийти не надто сухим.
- Порівну розклади тісто в круглі форми для випічки, попередньо застеливши їх пергаментним папером. Випікати бісквіт потрібно 20-30 хвилин за температури 180 градусів. Коли бісквіти будуть готові, дай їм охолонути і розділи кожен корж на два, розрізавши його горизонтально.
- Змасти варенням усі бісквіти з одного боку.
- Приготуй крем. Для цього на водяній бані розтопи білий шоколад. В окремій ємності збий вершкове масло та крем-сир. До маси додай розтоплений шоколад, постійно збиваючи чи активно помішуючи. Збий вершки і з'єднай їх із шоколадною масою, а потім - перемішай крем до однорідної консистенції.
- У міру змасти кремом, що вийшов, бісквіти поверх джему і поклади один на одного. Верхівку та боки торта щедро змасти кремом та розрівняй. Прикрась торт на свій розсуд.
Перед подачею цей торт варто потримати всю ніч у холодильнику або на балконі.
Торт «Полуничний»
знадобиться:
- Для коржів
- 400 г борошна
- 350 г цукру
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. Л. кориці
- 3 яйця
- 1 ч. Л. ванільного цукру
- 180 мл росл. олії
- 1 банан
- Для крему:
- 300 г сиру
- 500 г сметани
- 4-5 ст. л. цукрової пудри
- 1/2 ч. л. лимонної кислоти
- Для прошарку:
- джем за смаком
- Для прикрас:
- полуниця
Приготування:
- Банан очистити, запікати в духовці 15 хв. при 180 °C. Потім розім'яти виделкою і перемішати з інгредієнтами, що залишилися, для коржів. Вилити у форму, розрівняти та випікати 40 хв при 180 °С.
- Для крему сметану, сир, цукрову пудру та лимонну кислоту збити.
- Охолоджений корж розрізати на три частини|частки|. Кожну змастити джемом та скласти один на інший. Верх і боки торта рясно змастити кремом. Залишити у холодильнику на 8 год.
- На готовий торт викласти полуницю та подати на стіл.
Торт «Ніжність»
Набридла:
- Для коржа:
- 2 яйця
- 1/2 скл. цукру
- 1/2 скл. борошна
- Для крему:
- 400 г домашнього сиру
- 2 скл. сметани
- 1 скл. цукру
- 15 г желатину
- Для желе
- 1 пак. вишневого желе
- брусниця
- листочки м'яти
Приготування:
- Яйця збити з|із| цукром, частинами додати|добавляти| муку|борошно|. Ще раз збити, вилити в роз'ємну форму, розрівняти та випікати у духовці 10 хв при 180 °С.
- Для крему сметану, цукор та сир збити. Желатин залити холодною водою за інструкцією, залишити набухати. Потім поставити на вогонь і постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню, влити сирну масу і ще раз збити.
- Підготовлений сирний крем викласти на корж та розрівняти. Вишневе желе приготувати за інструкцією, охолодити, залити торт і застигнути. Зверху прикрасити брусницею та м'ятою.
Торт «Горішки для друзів»
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- Для коржів:
- 3 яйця
- 1/2 скл. цукру
- 2 ст. л. меду
- 5-6 ст. л. росл. олії
- 1 ст. л. амонію
- 2-3 скл. борошна
- Для крему:
- 1 л сметани
- 1,5 скл. цукру
- 1 скл. очищених волоських горіхів
Приготування:
- З'єднати всі інгредієнти для коржів та збити міксером. Потім залишити у холодильнику на ніч.
- Для крему сметану збити із цукром. Волоські горіхи подрібнити.
- Деко вистелити пергаментним папером, викласти 5-7 ст. л. тесту та розрівняти. Випікати в духовці 15 хв. при 180 °С. Таким чином спекти інші коржі.
- Кожен корж змастити|змазати| кремом і посипати горіхами. Скласти коржі один на один. Прикрасити за смаком.
Пригощай своїх гостей смачними різдвяними тортами та поділися нашими рецептами у соціальних мережах! Приємного апетиту та солодкого Різдва!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.