У наш час без салатів не обходиться не лише святкове застілля, а й буденний обід чи вечеря. І з кожним днем нових рецептів з'являється все більше, а інгредієнти для їхнього приготування стають все вишуканішими. Але як би дивно це не звучало, саме прості та невигадливі салати виходять найсмачнішими. Головне – не бійтеся експериментувати. Якщо раптом у вас не виявилося якогось інгредієнта, не засмучуйтесь! Виявіть фантазію і гармонійно замініть один продукт іншим.
картопляний салат з гарбузом
Цей салат готується дуже швидко із абсолютно простих інгредієнтів. При цьому, незважаючи на те, що він пісний, салатик виходить ситним і цілком підійде як окрема страва на вечерю чи обід.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2 картоплини
- по 200 г гарбуза та капусти
- 1-2 консервованих болгарських перцю
- дрібка солі
- насіння кмину
- 1 червона цибулина
- рослинна олія
Для заправки:
- 1/3 скл. оливкової або іншої рослинної олії
- 2 ст. л. винного оцту
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Картоплю відварити до готовності в шкірці протягом 20-25 хв. Воду злити. Картопля остудити.
- Варену картоплю і сирий гарбуз очистити, нарізати невеликими скибочками, збризкати рослинною олією і запікати в духовці протягом 15 хв.
- Капусту нарізати соломкою, додати сіль, кмин, трохи перетерти руками і дати постояти 10 хв.
- Консервований болгарський перець нарізати великими скибочками.
- Для заправки в невелику ємність влити олію, винний оцет, додати сіль, свіжомелений чорний перець. Закрити ємність кришкою і, збовтуючи, добре перемішати.
- У салатник викласти шарами (злегка поливаючи кожен заправкою) запечений гарбуз із картоплею, капусту та болгарський перець.
- Цибулю очистити, половину відкласти для прикраси, решту – нарізати кільцями та викласти зверху.
- Посипати салат насінням соняшника, прикрасити «квіткою» з цибулі, м'ятою.Порада. Гарбуз можна використовувати сиру, натерши її на дрібній тертці. Салат буде ніжнішим на смак, якщо використовувати пекінську капусту замість білокачанної.
Салат з куркою та квасолею «Ромашка»
Цей ситний і смачний салат чудово впишеться у ваше новорічне меню, а незвичайне поєднання таких, здавалося б, банальних інгредієнтів, приємно здивує як вашої родини, так і гостей.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 склянка квасолі
- 1 маринований або свіжий огірок
- 1 цибулина
- 1 морква
- 3 зубчики часнику
- 4 яйця
- 300 г курячого філе
- 200 г майонезу
- рослинне масло для смаження
- сіль за смаком
Приготування:
- Квасоля залити водою, залишити на 4-5 годин, потім воду злити, квасолю зварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк.
- Яйця зварити круто, охолодити, очистити, кожне розрізати навпіл.
- Моркву очистити та натерти на великій тертці. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками. Цибулю з морквою разом обсмажити на олії.
- Куряче філе нарізати великими шматками і обсмажити на олії до готовності. Потім охолодити та нарізати соломкою.
- Зубчики часнику очистити і пропустити через прес. Огірок нарізати соломкою.
- Дно великої плоскої страви змастити майонезом. Куряче філе, огірок, квасоля, цибуля з морквою та часник з'єднати, перемішати, викласти на середину страви.
- Навколо салату викласти половинки яєць як пелюсток ромашки.
- Готовий салат прикрасити спіральками з майонезу та листочками петрушки.
Порада. Цей салат можна не перемішувати, а викласти шарами, змащуючи майонезом і прикрасити верхній шар тертим жовтком.
м'ясний вінегрет
Часто у господарстві залишається по обіді варене м'ясо. Його можна використовувати для приготування різних блюд, а ми приготуємо незвичайний вінегрет.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 250 г телятини
- 4 картоплини
- 2 морква
- 1 буряк
- 2 солоних огірка
- 150 г квашеної капусти
- 3-4 яйця
- 1/2 баночки консервованого зеленого горошку
- сіль за смаком
- зелень петрушки
- олія або майонез для заправки
Приготування:
- Телятину вимити, опустити в киплячу воду, трохи поварити, зняти піну і варити до готовності близько 50 хв. Остудити.
- Яйця відварити круто, охолодити. Одне яйце залишити для прикраси.
- Картопля, морква та буряк ретельно вимити, відварити до готовності. Потім охолодити та очистити. По 1/2 буряка та моркви залишити для прикраси, решту овочів нарізати невеликими кубиками.
- Зелений горошок викласти в друшляк, дати стекти рідини. Квашену капусту віджати, трохи порубати.
- М'ясо, яйця та солоні огірки нарізати невеликими кубиками.
- Підготовлені м'ясо, яйця, овочі та зелений горошок з'єднати, посолити, перемішати.
- Заправити салат майонезом чи олією. Прикрасити «квіточками» з яєць та овочів, гілочками кропу.
Порада. Цей салат можна не перемішувати, а викласти шарами, змащуючи майонезом і прикрасити верхній шар тертим жовтком. Замість горошку можна використовувати консервовану квасолю чи кукурудзу. Пікантності салату додасть до рослинної олії по 0,5 ст. л. лимонного соку та гірчиці, тріски чорного меленого перцю.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Салат з гарбузом та сиром
Салат із квасолі з виноградом
Вінегрет із квасолею
Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
