Навіть під час посту можна і потрібно харчуватися різноманітно та смачно. Рекомендуємо приготувати незвичайну страву – пельмені з квашеною капустою.
Пельмені з квашеною капустою
ЗНАДОБИТЬСЯ:
Для тесту:
- 1 скл. води
- 1 / 2 ч. Л. солі
- 2,5-3 скл. борошна
Для начинки:
- 300 г квашеної капусти
- 300 г печериць
- 1–2 середні цибулини
- рослинна олія
Для прикрас:
- зелень петрушки
- консервований солодкий перець
Приготування:
- Для тіста в глибоку миску всипати борошно і сіль, зробити в борошні поглиблення, влити воду. Обережно ложкою розмішати від середини до країв. Коли тісто придбає густішу консистенцію, викласти його на злегка присипану мукою робочу поверхню і продовжувати вимішувати вже руками, при необхідності підсипаючи муки. Ретельно вимішане тісто на 30 хв. поставити в холодильник.
- Для начинки гриби та цибулю дрібно нарізати та обсмажити у рослинній олії. Квашену капусту трохи віджати, пропустити через м'ясорубку. Змішати капусту та гриби.
- Охолоджене тісто розділити на 2-4 частини, скачати з кожної частини ковбаску завтовшки 2-2,5 см.
- Нарізати ковбаски шматочками довжиною 2-2,5 см. Шматочки розкотити в коржики завтовшки близько 2 мм, викласти на середину коржів по 1 ч. л. начинки та сформувати пельмені.
- Опустити підготовлені пельмені у підсолену киплячу воду, варити, помішуючи, 3-5 хв після того, як вони спливуть на поверхню.
Тісто замішувати потрібно старанно і довго, доки воно не стане абсолютно однорідним і еластичним.
*Якщо ти дотримуєшся посту, виключи рослинну олію: гриби і квашену капусту відварити, цибулю обдати окропом.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Просто та смачно: пісні млинці
Ідеальний перекус: фруктовий смузі
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.