Пісне меню, 42-й день: сніданок

12 квітня 2015, 18:05

Із чим є хумус? З оливковою олією та хлібом (лавашем), з печеними баклажанами, тушкованими або свіжими овочами. Зверніть увагу, що такий хумус не зберігається довго — за рахунок лимона у складі він «живе» лише кілька днів. Якщо плануєш доїдати через тиждень, краще збережи в холодильнику просто зварений нут - потім додай решту інгредієнтів.

Electrolux

хумус

знадобиться:

500-600 г сухого нуту (продається на ринках)
6 ст. л. тхіни (кунжутної пасти) або 100 г кунжуту
1 головка часнику
2 лимона
оливкова олія (близько 150 мл)
сіль
сухі приправи: паприка, коріандр, кумін (зіра)

Приготування:

Нут замочити на ніч у холодній воді. Злити цю воду, набрати нову та в ній зварити нут (близько 2 годин). Слідкуйте, щоб не википіла вся вода – нут її дуже «затягує»
Якщо у вас не готова тхіна (вона ж тахіна, тахінна паста, кунжутна паста), а просто кунжут, його потрібно обсмажити на сухій сковороді разом з 1 ч. л. зіри (куміну), після чого змолоти в кавомолці. Коли ви додасте до цієї суміші 1-2 ложки оливкової олії, отримайте власне тхіну.
Допустимо, у вас блендер із чашею. Тоді діліть готовий нут на 3-4 порції (щоб порція вільно розмістилася у чаші блендера). У кожну порцію вичавлюємо сік 1/2 лимона, додаємо пару зубчиків часнику, столову ложку тхіни, сіль за смаком, щедро приправляємо паприкою, зірою та коріандром (не менше ніж по чайній ложці кожної приправи), додаємо пару столових ложок оливкової олії.
Збиваємо всю цю красу блендером Electrolux ESTM7500S до однорідної маси. Титанове покриття TruFlow ножів цього блендера забезпечує високу продуктивність та ефективне подрібнення без клопоту.
Electrolux
Якщо виходить занадто густа маса, додайте трохи рідини, у якій варився нут.
Якщо блендер занурювальний, все ще простіше: відразу змішуєте інгредієнти в одній каструлі і збиваєте. Обов'язково пробуйте, що виходить: можливо, вам захочеться додати солі, ввести в рецепт мелені чорний або запашний перець і т.д.