Пропонуємо приготувати зелений суп-пюре, який можна подавати з грінками: ідеальна перша страва!
Fotolia
Суп-пюре зі шпинату та солодкого перцю
* Якщо ви дотримуєтеся посту, виключіть рослинне масло. Овочі відварити, перець запекти у духовці.
Інгредієнти на 2-3 порції:
- 2 великі картоплини
- 1 солодкий зелений перець
- 1 стебло цибулі-порею
- 400 г шпинату
- 2 зубчики часнику
- 400 мл овочевого бульйону
- 2 ст. л. оливкової олії
- мелений білий перець та сіль – за смаком
- грінки
Приготування:
- Листя шпинату перебрати, вимити та порубати.
- Картопля, цибуля та часник нарізати і злегка обсмажити.
- Перець запекти в духовці до утворення темних підпалин, видалити шкірку та насіння, подрібнити м'якоть у блендері.
- Овочевий бульйон довести до кипіння, покласти в нього овочі та проварити протягом 5-7 хвилин. Пюрувати, додати сіль та перець за смаком.
- Розлити суп-пюре по тарілках, кожну порцію прикрасити грінками та подати на стіл.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
Рагу по-сицилійськи
Страва містить величезну кількість різних вітамінів, тому після довгої зими воно дуже доречно допоможе тримати організм у тонусі.
* Якщо ви дотримуєтеся посту, виключіть рослинне масло. Усі овочі протушкувати, додавши воду.
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 500 г помідорів
- 500 г картоплі
- 500 г жовтого болгарського перцю
- базилік
- сіль, перець за смаком
- 1 цибулина
- 150 мл оливкової олії
- 2 баклажана
- 2 цукіні
- 1 стебло селери
Приготування:
Баклажани нарізати шматочками, залити солоною водою і залишити на 1 год. Відкинути на друшляк і обсушити. Картопля очистити та нарізати кубиками. Так само нарізати цукіні. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Селера вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Помідори залити окропом на 30 с, потім очистити від шкірки, м'якоть помідорів подрібнити у блендері. Базилік порвати.
У сотейнику розігріти оливкову олію, обсмажувати цибулю, селеру та базилік до м'якості протягом 2 хв.
Додати подрібнені помідори, добре перемішати. Довести до кипіння, покласти картоплю, баклажани та через 2–3 хв цукіні. Рагу посолити, поперчити до смаку, перемішати і гасити на слабкому вогні 20 хв, періодично додаючи трохи води та помішуючи дерев'яною лопаткою.
Перець очистити від насіння та нарізати тонкими смужками. Нарізаний перець додати до сотейника, готувати ще 7-10 хв. Як тільки овочі будуть готові (вони не повинні перетворитися на кашу), рагу зняти з вогню. Готову страву подавати на стіл холодною.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
