Під час Великого посту однією з найсмачніших та поживніших страв може стати густий гороховий суп. Сьогодні «Ліза» пропонує простий рецепт ароматного та насиченого горохового супу з грибами. Готується така страва швидко та просто. Єдиною важливою умовою є те, що горох потрібно попередньо замочити, щоб він швидше зварився.
Гороховий суп із грибами
* Якщо ви дотримуєтеся посту, виключіть рослинне масло.
Інгредієнти:
- 200 г сухого гороху
- 100 г свіжих печериць
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 ст. л. рослинного масла
- сіль, чорний перець та зелень – за смаком
Приготування:
- Сухий горох замочити на ніч або хоча б на 3-4 години. Після цього злити воду та залити горох свіжою водою. Каструлю з горохом поставити на вогонь та довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити приблизно 1:XNUMX.
- Картопля, морква та цибуля очистити. Картопля нарізати кубиками, цибулю нарізати невеликою соломкою, моркву натерти на великій тертці. Гриби нарізати тонкими пластинами, зелень подрібнити.
- Розігріти на сковороді олію, спасерувати цибулю, після цього додати моркву і обсмажити ще 5-7 хвилин.
- В окремій сковороді обсмажити гриби, щоб видалити вологу.
- Перед тим як горох буде практично готовий, додати в каструлю картопля і варити 10 хвилин. Після цього додати гриби, заправити суп спасерованими овочами, сіллю, зеленню та спеціями та проварити ще 4-5 хвилин.
- Вимкнути вогонь і дати настоятися 10-15 хвилин.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
Фаршировані овочі - Це хіт сезону. Для начинки можна брати не лише рис, Але й кус кус, Булгур. Зручно використовувати пропарений кускус швидкого приготування, який є у продажу в більшості супермаркетів. Просто, корисно та дуже смачно! Приготуй фаршировані помідори з кускусом - легка модна страва, яка подається з йогуртовим соусом. Куркума надасть страві ніжності і підкреслить східний колорит.
* Якщо ви дотримуєтеся посту, виключіть рослинне масло.
На 4 порції ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 12 невеликих помідорів
- 600 мл бульйону
- 1 чайн. ложка куркуми
- 300 г кускуса швидкого приготування
- 100 г маслин без кісточок
- 2 стіл. ложки оливкової олії
- 1 стіл. ложка тертої цедри лимона
- по 1 жмені рубаної петрушки та базиліка
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
- Помідори вимити та обсушити. Гострим ножем зрізати верх. Ложкою видалити частину м'якоті, протерти через сито. Злегка посолити.
- Духовку нагріти до 180 °. У каструлю з бульйоном всипати куркуму, довести до кипіння. Додати кус кус та варити на слабкому вогні 10 хв під кришкою. Зняти з вогню та дати охолонути. Маслини нарізати та покласти в кускус. Влити оливкова олія, додати протерті помідори. Підмішати цедру лимона, петрушку, базилік. Посолити, поперчити, акуратно перемішати.
- Начинкою наповнити помідори. фаршировані помідори викласти у змащену жиром форму та запікати в духовці 15 хв.
Повернутись до меню дня – Великий піст 2016
Готувати з душею, їсти із задоволенням радить журнал «Ліза. Смачного!" Страви сезону, які ти приготуєш за рецептами липневого номера, принесуть море радості і тобі, і твоїм близьким! Шукай журнал у продажу та готуй разом з нами фарширований солодкий перець з кукурудзою та рубаним м'ясом, долму бухарську у виноградному листі. і багато іншого!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Пісні супи. Топ-3 найкращі рецепти
3 найкращі рецепти холодних супів
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.