Великодній стіл різноманітний. Гаряче м'ясо та холодні нарізки, холодець, риба така й сяка, паски, паски, фарбовані яйця та… фарбована свиняча грудинка!
Вurda Media
Грудинка, зварена в лушпинні цибулі
Інгредієнти: 1,5–2 кг свинячої грудинки, 2 головки часнику, чорний перець горошком, чорний мелений перець, лушпиння цибулі, лавровий лист, 3–4 ст. л. солі
приготування
Вurda Media
- Грудинку помити, обсушити. Одну голівку часнику очистити, розділити на зубчики, великі зубчики розрізати на половинки. Зробити в шматку м'яса глибокі надрізи ножем, нашпигувати часником з усіх боків.
- У каструлю з водою покласти лушпиння цибулі, 5 лаврового листочків, дрібку чорного перцю горошком, додати нашпиговану грудинку, поставити на повільний вогонь. Коли вода закипить, посолити воду, додавши 3-4 ст. л. солі з|із| гіркою, варити 1 год 20 хв.
- Поки грудинка вариться, очистити другу голівку часнику, пропустити через прес. Зварену грудинку вийняти з|із| води, обсушити на лляній серветці і відразу, поки гаряче, натерти подрібненим часником і посипати чорним меленим перцем. Потім дати м'ясу охолонути, загорнути у фольгу, зберігати у морозильнику. Перед подачею на стіл нарізати тонкі скибочки.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
