Паелья з курячим філе: рецепт

27 липня 2015, 16:51

Тонкощі домашньої кухні:

Паелья (Від кат. Paella) національне іспанське (валенсійське) блюдо з рису. Для приготування використовують різні інгредієнти. рибу, морепродукти, овочі, курятину, м'ясо кролика та ін. Часто додають біле вино, зелень та спеції. І, звичайно ж, оливкова олія! Традиційно паелья в Іспанії подається в неділю.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

Навіть якщо ти поки що не була в країні кориди і фламенко, смак цієї страви допоможе перейнятися особливою атмосферою Іспанії. Приготуй паелью за нашим рецептом! Це дивовижне поєднання овочів, ніжної курятини та спецій, спробуй!

На 4 порції ЗНАДОБИТЬСЯ:

250 г рису
Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"
2 стіл. ложки рослинної олії (найкраще – оливкової)
500 мл курячого бульйону
порошок каррі
1 цибулина
по 1 стручку червоного, жовтого та зеленого солодкого перцю
500 г курячого філе
сіль
мелений чорний перець
200 г консервованого зеленого горошку

Приготування:

1. Рис промити, відкинути на сито та дати воді повністю стекти. У глибокій сковороді або каструлі з товстими стінками нагріти 1 ст. ложку рослинного масла і злегка обсмажити рис.

2. Залити рис курячим бульйоном, додати каррі, посолити, довести до кипіння та готувати 30 хв на слабкому вогні, накривши кришкою.

3. Цибуля очистити та дрібно нарізати. Солодкий перець вимити, обсушити, розрізати кожен стручок навпіл, видалити серцевину з насінням. М'якуш нарізати невеликими шматочками.

4. Куряче філе вимити, обсушити паперовим рушником та нарізати смужками. У окремій сковороді нагріти 1 стіл. ложку рослинного масла та обсмажити філе.
Посолити, поперчити, додати цибуля и солодкий перець, смажити 7 хвилин. Змішати з рисом и зеленим горошком. Готову страву добре прикрасити зеленню.

Приготування рису, цибулі та курячого бульйону на сковороді.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

Приготування паельї з курячим філе та зеленим горошком.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

Фото: Fotolia

Існує понад 300 різних варіацій паельї. Паелья з індичкою, часником та розмарином - це дуже смачно! А що ж у нас на перше? Гаспачо – іспанська суп із сирих овочів! Рецепти шукай у липневому номері журналу Ліза. Смачного!"

Статті на тему