Вказаний у рецепті набір овочів для фрикадельок не є обов'язковим – можна додавати та прибирати інгредієнти на свій смак. Хоча саме з такими продуктами фрикадельки виходять не лише смачними, а й дуже симпатичними.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 3 картоплини
- 1 невелика морква
- 300 г капусти
- 50 г замороженої стручкової квасолі
- 50 г печериць
- 1 яєчний білок
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 150 мл росл. олії
- сіль, перець, хмелі-сунелі за смаком
- зелень петрушки
Приготування:
1. Картоплю очистити та відварити у підсоленій воді до готовності. Воду злити, картопля розім'яти у пюре.
2. Гриби також відварити до готовності, відкинути на друшляк, щоб стекла вода, потім дрібно нарізати.
3. Моркву очистити та дрібно нарізати. Капусту дрібно нашаткувати і відварити разом з морквою в киплячій воді до напівготовності, відкинути на друшляк, дати стекти воді.
4. Квасолю окремо пробланшувати в окропі, відкинути на друшляк і також дрібно нарізати.
5. Зелень петрушки порубати. З'єднати підготовлені овочі та гриби, додати яєчний білок, зелень, сіль, перець, хмелі-сунелі та розведений невеликою кількістю води крохмаль. Все добре перемішати.
6. З отриманої маси сформувати фрикадельки завбільшки з волоський горіх і обсмажити з усіх боків сильно розігрітому раст. олії до золотистого кольору.
7. Готові фрикадельки викласти на блюдо та прикрасити за смаком.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
