Страви з буряка можуть бути легкими гарнірами, а можуть забезпечити повноцінне вживання їжі. Хорошим прикладом є запіканка. Сирний соус додасть їй ніжного вершкового смаку, а любителі гостренького можуть додати трохи часнику або гострого перцю.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 великий буряк
- 1 ст. л. білого сухого вина
- 150 мл молока
- 300 г кореневого селери
- 1 ст. л. борошна
- мускатний горіх за смаком
Для сирного соусу:
- 100 г чеддера
- 2 ст. л. вершкового масла
- по кілька гілочок петрушки, кінзи, базиліка
- сіль, перець за смаком
Приготування:
[one_half last="no"]
[/one_half] [one_half last=»yes»]Морква, буряк вимити і відварити до готовності. Потім остудити і очистити.[/one_half]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»]Сельдерей очистити, вимити і натерти на великій тертці. Овочі також натерти на тертці в окремі ємності, посолити та поперчити. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»]Зелень вимити, обсушити та дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці.[/one_half]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»]Для сирного соусу в сотейнику розтопити вершкове масло і поступово, помішуючи, всипати борошно, змішане із сіллю. Не припиняючи помішувати, влити в суміш тонким струмком молоко, додати мускатний горіх і довести соус до кипіння. У гарячий соус всипати тертий сир, перемішати та прогріти 3 хв на середньому вогні. Потім додати зелень, влити вино, знову перемішати і зняти соус з вогню. [/one_half] [one_half last=»no»]
Фото: Burda Media
[/one_half] [one_half last=»yes»]У форму для запікання викладати овочі шарами, поливаючи їх сирним соусом: буряк – селера – морква. Зверху моркву полити соусом, що залишився. Накрити овочі фольгою та запікати 15 хв у духовці, розігрітій до 180 °С.[/one_half]
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
