Мафін – це маленька кругла булочка, схожа на кекс. До складу цієї випічки входять різні начинки – кремова чи ягідна. Зазвичай у мафіни додають малину, гарбуз, горіхи, банан, апельсин, персик, суницю або лимон. Один із найсмачніших варіантів – це маффіни з чорницями, рецепт яких ми представляємо.
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 2 ч. Л. розпушувача
- дрібка солі
- 125 г вершкового масла
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 250 мл кефіру (або пахти)
- 150 г замороженої чорниці
- цукрова пудра для посипання
приготування
- Відкласти 2 ст. л. борошна, борошно, що залишилося, просіяти і змішати у великій мисці з сіллю і розпушувачем.
- У невеликій емальованій каструлі розтопити вершкове масло. Додати трохи збиті яйця, цукор, влити пахту або кефір, ретельно перемішати.
- Обидві суміші з'єднати і швидко замісити однорідне тісто (стежити, щоб не було грудочок). Чорницю попередньо розморозити при кімнатній температурі.
- У поглиблення форм для випікання маффінів вставити паперові формочки. Ягоди обваляти в 2 ст. л. борошна.
- Тісто розподілити за паперовими формами. Зверху викласти 1 стіл. ложці ягід, злегка вдавити. Посипати ягідами, що залишилися. Випікати мафіни близько 25 хв у духовці при 180 °, поки тісто не підніметься і не зарум'яниться.
- Готовим мафінам дати повністю охолонути. Перед подачею на стіл можна посипати цукровою пудрою.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
