Відмінне додавання до чашки кави: маффіни з чорницею на кефірі

Мафін – це маленька кругла булочка, схожа на кекс. До складу цієї випічки входять різні начинки – кремова чи ягідна. Зазвичай у мафіни додають малину, гарбуз, горіхи, банан, апельсин, персик, суницю або лимон. Один із найсмачніших варіантів – це маффіни з чорницями, рецепт яких ми представляємо.

Фото: Thinkstock/fotobank.ua

Інгредієнти:

•  250 г борошна
• 2 ч. Л. розпушувача
• дрібка солі
• 125 г вершкового масла
• 3 яйця
• 150 г цукру
• 250 мл кефіру (або пахти)
• 150 г замороженої чорниці
• цукрова пудра для посипання

приготування

1. Відкласти 2 ст. л. борошна, борошно, що залишилося, просіяти і змішати у великій мисці з сіллю і розпушувачем.
2. У невеликій емальованій каструлі розтопити вершкове масло. Додати трохи збиті яйця, цукор, влити пахту або кефір, ретельно перемішати.
3. Обидві суміші з'єднати і швидко замісити однорідне тісто (стежити, щоб не було грудочок). Чорницю попередньо розморозити при кімнатній температурі.
4. У поглиблення форм для випікання маффінів вставити паперові формочки. Ягоди обваляти в 2 ст. л. борошна.
5. Тісто розподілити за паперовими формами. Зверху викласти 1 стіл. ложці ягід, злегка вдавити. Посипати ягідами, що залишилися. Випікати мафіни близько 25 хв у духовці при 180 °, поки тісто не підніметься і не зарум'яниться.
6. Готовим мафінам дати повністю охолонути. Перед подачею на стіл можна посипати цукровою пудрою.

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.