Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Особливості приготування авокадо. Гуакамоле – соус ацтеків: рецепт

Редагувати переклад

Кулінарна абетка:

Плоди авокадо в мішках.

Фото: Fotolia

авокадо - «Алігаторову грушу» ми поки що, на жаль, не відносимо до продуктів першої необхідності, адже користь цього несолодкого фрукта не перебільшена. Він і від передчасного старіння рятує, і зір захищає, і це далеко не всі його корисні властивості. Плоди авокадо грушоподібної форми покриті темно-зеленою злегка горбистою шкіркою, що нагадує шкіру крокодила. Масляниста м'якоть плода використовується для приготування. бутербродіввишуканих салатів. Фрукт має нейтральний смак з легкими горіховими нотками і дивовижну здатність облагороджувати будь-яку страву. Авокадо чудово поєднується як з морепродуктами та рибою, так і з сиром, фруктами та овочами, грибами та птицею.

Корисно врахувати деякі особливості:

Купувати краще тільки стиглі плоди авокадо (У холодильнику вони не дозріють).

зберігати авокадо у холодильнику можна до 7 днів.

Розрізаючи авокадо, зроби поздовжній надріз навколо кісточки, а потім поверни половинки плода, щоб відокремити їх один від одного. Кісточку та шкірку слід видалити. (Кісточка містить отруйні речовини, а шкірка гірчить). Шкірка стиглого авокадо зазвичай видаляється дуже легко пальцями або за допомогою столової ложки.

Авокадо використовують тільки в сиром вигляді, - при тепловій обробці він починає гірчити.

М'якуш швидко темніє, тому нарізаний плід можна збризнути соком лимона.

Як вибрати стиглий авокадо, читай тут!

В Мексиці и Бразилії авокадо – найпопулярніший продукт. Щоб приготувати традиційний соус давніх ацтеків гуакамоле з авокадо,

Закуска з авокадо на чіпсах.

Фото: Дмитро Королько /ЦФА "Бурда"

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 1 стиглий авокадо
  • 1 помідор (м'якоть)
  • 1 стручок перцю чилі
  • 1 лимон або лайм
  • 4 гілочки кінзи
  • сіль

Приготування:

  1. авокадо вимити, розрізати навпіл і очистити. М'якуш подрібнити у ступці або пюрувати в блендері і викласти в миску.
  2. Добавить помідор і дрібно нарізану м'якоть перцю чилі. Підмішати рубані листочки кінзи, приправити сіллю и соком лимона або лайма.
  3. Соус добре перемішати, миску затягнути харчовою плівкою і дати настоятися прибл. 40 хв.
Крокодільчик - фото

Фото: Fotolia

Варіацій приготування соусу існує безліч. Деякі рецепти передбачають додавання рубаної цибулі, а також невеликої кількості оливкової олії. Соус гуакамоле добре поєднується з рибою, морепродуктами и м'ясом. Зазвичай соус подають з коржами чи чіпсами.

Як зробити звичну страву ще смачнішою? Вся справа в соусі! Як приготувати популярний білий соус бешамель, читай у травневому номеріе журналу Ліза. Смачного!"



Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор



Ліза у Telegram!