У спеку завжди хочеться чогось легкого, прохолодного і освіжаючого. Це стосується перших страв. Влітку на ура йдуть холодні супи, особливо популярна в наших краях окрошка - холодний суп на основі квасу. Сьогодні «Ліза» пропонує рецепт окрошки з малосольною сьомгою, адже ніжна риба ідеально поєднується з овочами.
Інгредієнти:
- 1,5-2 л окрошкового квасу
- 1 пучок кропу
- 200 г філе малосольної сьомги
- 3-4 молоді картоплини
- 4 яйця
- 1 невелика цибулина
- 2-3 середні свіжі огірки
- 200 мл сметани
- сіль за смаком
Приготування:
- Очистити і дуже дрібно нарізати цибулю. Картопля зварити у мундирі, очистити, нарізати кубиками. Зварити яйця, остудити, очистити, нарізати дрібно. Огірки за бажання очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Такими ж кубиками нарізати сьомгу.
- У кропу видалити стебла, листочки порубати якомога дрібніше. Змішати усі підготовлені інгредієнти у каструлі.
- Розмішати сметану з|із| 1 склянкою квасу до однорідності, влити в каструлю, перемішати. Долити квас, що залишився, посолити.
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.