Новий смак новорічних страв

21 грудня 2015, 14:59

Ошатна ялинка, запах мандаринів, заставлений різносолами новорічний стіл, знайомі з дитинства страви... Як приємно, що традиції зберігаються! Але все ж таки хочеться додати новизни і урізноманітнити смак звичних салатів і закусок. Ми розповімо, як надати нові нотки традиційним святковим стравам.

Салат олів'є

Ми звикли, що цей салат роблять із ковбасою. Давайте спробуємо відійти від знайомого рецепту. Пропонуємо використовувати для олів'я варене м'ясо - куряче або яловиче. До речі, курка чудово поєднується зі свіжим огірком, для яловичини більше підійде солоний. В іншому все як завжди: відварюємо яйця, картопля і морква в мундирі. Чистимо, нарізаємо кубиками. Що стосується консервованого зеленого горошку, то його можна замінити відвареним замороженим – смак буде ніжнішим, та й виглядає такий горошок апетитнішим. Додаємо нарізані соломкою м'ясо та огірок, зелень або цибулю та заправляємо майонезом. Хороша ідея – зробити для олів'є домашній майонез. Тобі знадобиться рослинна олія, яєчні жовтки, діжонська гірчиця, сіль та перець. Такий майонез надасть салату пікантності та приємного вершкового смаку.

Оселедець під шубою

Якщо приготувати цю класичну новорічну страву трохи по-іншому, вона набуде нового смаку. Варимо яйця; буряк, картопля та морква в мундирі. Охолоджуємо та чистимо. Буряк натираємо на тертці. І викладаємо на тарілку перший шар. Промазуємо його майонезом. Оселедець подрібнюємо в блендері. Кладемо другий шар, знову майонез. Яйця та моркву перемелюємо у блендері – виходить своєрідний фарш. Це третій шар – і майонез. Четвертий шар - цибуля і картопля. Картоплю натріть на тертці, змішаємо з подрібненою цибулею. Зверху – майонез. Викладаємо по черзі шар за шаром, зверху посипаємо тертим сиром – бажано сорти маасдам. І ставимо на кілька годин у холодильник, щоб салат просочився.

Запечене м'ясо

М'ясо, запечене цілим шматком, – чудове рішення для новорічного застілля. Приготуй свинину з апельсинами - вийде пікантно та смачно. Беремо 2 апельсини, видавлюємо сік. Пропускаємо через прес часник, змішуємо його з соком і додаємо туди склянку сухого вина, чайну ложку меленого коріандру і стільки ж чорного меленого перцю і цукру. Обмазуємо цією сумішшю м'ясо (приблизно 1 кг) та залишаємо на ніч. Перед приходом гостей змащуємо форму олією, кладемо в неї м'ясо, накриваємо фольгою і запікаємо 1,5 години.

Приготувавши ці святкові страви, ти з одного боку віддаси данину традиції, а з іншого – надаси їм своєрідність і родзинку. До того ж це не забере багато часу – ці частування прості в приготуванні, а інгредієнти для них можна купити в найближчому магазині. Причому продукти для традиційних новорічних страв часто входять до акційних пропозицій магазинів, і їх можна придбати зі знижкою. Погодься, на тлі неминучих новорічних витрат це приємний бонус.

До речі, хочеш порадувати близьких практичним та універсальним подарунком до Нового року? Відмінний варіант – подарунковий сертифікат від мережі магазинів "Фора". Його власник отримає повну свободу вибору, а ти – подяка за справді цінний подарунок.