Багатошаровий пиріг з яблуками та гранолою – це незвичайний, простий та дуже смачний рецепт. Спробуй приготувати домашній яблучний пиріг за порадами Валентини Хамайки.
Осінь - ідеальний час для яблучних пирогів. Придумуючи цей рецепт, я намагалася зробити його максимально корисним: яблук багато, тіста мало, до того ж приготовлене але на житньому та вівсяному борошні.
Інгредієнти для тіста:
- Вівсяне борошно – 80 г,
- житнє борошно – 60 г,
- яйце – 1шт,
- масло – 50 г,
- ахар – 2 ст. л.,
- сметану -1 -2 ст. л.,
- розпушувач для тесту – ½ ч. л.
- мелена кориця – ½ ч. л., сіль
Для начинки:
- Яблука – 6 шт,
- сметана (або вершки) – 150 мл,
- манна крупа – 1 ст. л.,
- цукор – 2 ст. л.,
- мигдальне борошно - 2 ст. л.,
- ванільний цукор
ЧИТАЙ ТАКОЖ: П'ять незвичайних рецептів із звичайної моркви
Для граноли:
- Вівсяні пластівці «Екстра» - 100 г,
- горіхи (або суміш волоських і лісових горіхів) – 85 г,
- масло вершкове – 20 г,
- мед – 2 ст. л.,
- цукор – 1 ст. л.
додатково: форма діаметром 21 см із бортиками висотою 3-4 см, сухий горох (квасоля).
Приготування:
1. Обидва види борошна просіяти з розпушувачем, меленою корицею та щіпкою солі. Яйце, цукор, розм'якшене вершкове масло та 1 ст. л. сметани змішати, додати|добавляти| в суху суміш і вимісити тісто. Якщо тісто сухе, додати ще трохи сметани. Тісто має зібратися в грудці і стати гладким і однорідним.
2. Тісто розкотити в пласт завтовшки 5 мм і вислати їм форму з бортиками. Накрити тісто пергаментом, зверху|згори| насипати сухий горох і випікати основу пирога 20 хв при 170С. Пергамент з горохом прибрати та випікати основу ще 10 хв.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Три простих смачних рецепти котлет із капусти
3. Для начинки яблука вимити, очистити і, видаливши серцевини з насінням, нарізати тонкими скибочками. Для заливки сметану (вершки) перемішати з манною крупою, цукром та ванільним цукром.
4. Основу пирога присипати мигдальним борошном. Викласти на тісто шар яблук завтовшки 35 мм і покрити шаром заливки. Шари повторити, заповнивши форму до верху. Останній шар викласти лише на рівні бортиків основи.
5. Випікати пиріг 4050 хв при 160С.
6. Для граноли в сотейнику розтопити олію з цукром та медом. У рідку суміш всипати пластівці та подрібнені горіхи і добре перемішати. Готову суміш викласти рівним шаром на вистелене пергаментом лист і підсушувати в духовці при 170С. Суміш час від часу перемішувати та стежити, щоб вона не підгоріла. Готова гранола має набути карамельного кольору.
7. Гарячою гранолою посипати пиріг і злегка притиснути, вирівнюючи поверхню. Готовому пирогу дати повністю охолонути.
Ще більше смачних рецептів домашніх десертів ти знайдеш у книзі Валентини Хамайко «Солодка тиждень»!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт сирників, солоних та солодких
До неї увійшли 58 рецептів — їх вистачить, щоб цілий рік щотижня радувати рідних новими смакотами, вибираючи їх до свята та по сезону.
Валентина Хамайко — не просто зірка ТБ, а й профі, яка навчалася у найвидатніших майстрів Європи. Свої рекомендації до збірки написали французькі пекарі Рішар Бертіна та Домінік Ле Фошер, у яких Валентина навчалася їхньому мистецтву, а також українська. шеф-кухар та кондитер Євген Сушків.
Основна тема книги - солодка випічка, запорука приємного аромату та затишку в будинку. Це домашній календар спеціальних страв!
Вихід у світ збірки запланований на початок вересня, але всі охочі вже можуть робити замовлення за посиланням за акційною ціною 250 гривень. тираж обмежен, тому будьте першими!
фото: instagram.com
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Салати з руколою: 8 швидких рецептів
5 найкращих рецептів панна котти
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
