Гарно оформлена страва з цікавою начинкою.
Burda Media
СХОДИТЬСЯ
- 400 г свинини
- 200 г грибів
- 1/2 цибулини
- 1/2 моркви
- 100 г твердого сиру
- сіль та чорний мелений перець за смаком
- рослинна олія
Для прикрас:
- листя салату
- зелень петрушки
- консервовані помидори
- варена морква
- Червона цибуля
Приготування
1. М'ясо вимити, злегка обсушити. Потім нарізати тонкими пластинами, відбити, посолити та поперчити.
2. Гриби вимити, очистити, дрібно нарізати. Викласти на суху сковорідку та протушкувати на слабкому вогні до випаровування рідини.
3. Цибулю очистити, вимити, нарізати дрібними кубиками.
4. Моркву вимити, очистити, а також нарізати дрібними кубиками.
5. Додати в сковорідку до грибів олію, цибулю та моркву. Обсмажити все до готовності, посолити, поперчити.
6. Викласти на середину відбитого м'яса по 1-2 ст. л. начинки, скласти м'ясо «вареником», притиснути краї. «Вушка», що виходять, викласти на деко, змастити рослинною олією і запекти в духовці протягом 40-45 хв при 180-200 °С.
7. Сир натерти на великій тертці та посипати «вушка» зверху за 10 хв до готовності.
8. Готову страву викласти на тарілку, вистелену листям салату. Прикрасити консервованими помідорами, вареною морквою, кільцями червоної цибулі та зеленню.
Порада
"Вушка" також можна вмочити в яйце і панірувальні сухарі, а потім обсмажити у фритюрі.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
