Ця повітряна насолода з вишуканим смаком - традиційний американський десерт, яким так приємно насолоджуватися - додавати в напої, підігрівати на вогні до хрусткої скоринки, прикрашати випічку.
Пінтерест
Для приготування маршмеллоу в домашніх умовах потрібний такий інгредієнт, як інвертний сироп. Його можна купити в магазині або приготувати самостійно, і це займе не так багато часу. А радості принесе всім, особливо напередодні новорічних свят. До речі, маршмеллоу можна використати і як декор. Ну що ж, почнемо?
Знадобиться для інвертного сиропу:
- 350 г цукру-піску;
- 1/2 ч. Л. соди;
- 2/3 маленької ложки лимонної кислоти;
- 150 мл води.
Знадобиться для маршмеллоу:
- 400 г цукру;
- 25 г желатину;
- 160 г інтвертного сиропу;
- 1 / 2 ч. Л. солі;
- 100 мл води;
- 1 ч.л. ваніліну;
- по 100 г цукрової пудри та крохмалю для обвалення мармеллоу;
ЧИТАЙ ТАКОЖ: Торт "Червоний вельвет". Покроковий рецепт
Пінтерест
Приготування:
- Замочити 25 г желатину в 100 мл води та залиш для набухання;
- Для сиропу цукор залий 150 мл гарячої води та постав на повільний вогонь до кипіння;
- У киплячу воду додай лимонну кислоту;
- Щільно закрий каструлю кришкою і варіть на слабкому вогні протягом 20 хвилин. У процесі варіння кришку не відкривати (вода по-максимуму не повинна випаровуватися). Cіропа повинен стати золотистим, але при цьому залишатися рідким, не тягучим.
- Застуди сироп і додай соду. Підніметься біла піна, залиш сироп на 10-15 хвилин, щоб піна опустилася.
- Змішай цукор і сіль та залий їх 100 мл води кімнатної температури. Поступово додай 160 мл інвертного сиропу.
- Постав суміш на вогонь, доведи до кипіння і вари на повільному вогні протягом 5-10 хвилин при 100 градусів Цельсія.
- Желатин розпусти на водяній бані, трохи остуди і зби його міксером на низькій швидкості. Збивати 2-3 хвилини.
- Тонким струмком, не припиняючи збивати, влити до желатину заготовлену для маршмеллоу теплу суміш. Швидкість міксера можна поступово збільшити.
- Додати в миску 1 маленьку ложку ваніліну. Збивати суміш до дуже густого стану.
- Форму вистелити пергаментним папером і змастити його олією.
- Вилити суміш у форму, накрити чим-небудь і залишити в холодильнику на 7-8 годин до застигання.
- Готову страву звільніть від пергаментного паперу.
- Змішати крохмаль та цукрову пудру. Плас, що вийшов, нарізати і шматочки маршмеллоу обваляти в цій суміші.
Мастика з маршмеллоу
Пінтерест
Крім повітряних подушечок можна приготувати мастику. Особливо, якщо ти хочеш перетворити торт на витвір мистецтва. Як це зробити? Читай наш рецепт.
знадобиться:
- 100 г маршмеллоу;
- 200 г цукрової пудри;
- 2 ст. л згущеного молока;
- 40 г вершкового масла;
- 30 г крохмалю (картопляного);
- 1 ч.л. лимонного соку.
Приготування:
Shutterstock
- З'єднай вершкове масло, лимонний сік, згущене молоко та маршмеллоу, і, на водяній бані постійно помішуючи, розтопи інгредієнти до отримання однорідної маси;
- Дай суміші трохи охолонути і потім додай до неї приблизно половину цукрової пудри та крохмалю і ще раз ретельно все перемішай;
- Змішайте крохмаль, що залишився, з цукровою пудрою і посип ними робочу поверхню. Виклади остиглу масу з миски і вимішуй її руками, поки вона не перестане бути липкою.
- Ось один із варіантів приготування мастики з маршмеллоу в домашніх умовах. Тепер її можна розкотити та покрити нею торт, а можна виліпити з неї гарні фігурки для прикраси. Приклади дизайну десертів ви можете переглянути на фото та відео. Дайте волю вашій творчості та фантазії, у вас обов'язково все вийде!
ЧИТАЙ ЩЕ:
Як боротися зі втомою взимку? Три перевірені способи
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
