Ідеальний баланс солодкого та кисленького в ароматному пирозі!
Фото: Burda Media
СХОДИТЬСЯ
Для тесту:
- 3 жовтка
- 2,5 скл. борошна
- 3/4 скл. цукру
- 250 г маргарину
- 0,5 ч. Л. соди
- 0,5 пак. ванільного цукру
- дрібка солі
Для начинки:
- 1 крупний лимон
- 0,5 скл. цукру
- 1 скл. родзинки
Для білкової маси:
- 3 білки
- 0,5 скл. цукру
- 1 ч. Л. соку лимона
Для прикрас:
- заморожені ягоди смородини
- цедра лимона
Приготування
- Жовтки, розм'якшений маргарин, цукор та ванільний цукор з'єднати, добре розтерти. Додати борошно, просіяне з содою та сіллю, замісити м'яке тісто.
- Викласти тісто на сухе деко або форму, розрівняти руками, сформувавши бортики близько 1 см заввишки.
- Приготувати начинку. Ізюм перебрати, вимити, обсушити. Лимон обдати окропом, розрізати на шматки, видалити кісточки, пропустити через м'ясорубку. Поєднати лимон, цукор, родзинки, перемішати і відразу викласти на тісто.
- Білки збити з цукром та лимонним соком у піну.
- Вийняти пиріг із духовки, покрити за допомогою мішка кондитерського білковою масою.
- Зменшити вогонь у духовці до 120–150 °С. Поставити пиріг знову в духовку на 15 хв до зарум'янювання білків.
- Готовий пиріг остудити, прикрасити ягодами червоної та чорної смородини, цедрою лимона.
Джерело: Журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
