Цей традиційний десерт англійських аристократів у магазинах коштує чималих грошей. То чому б не приготувати його?
СХОДИТЬСЯ
- 3 середніх лимона
- 180 г цукру
- 3 яйця
- 100 г вершкового масла
- щіпка ваніліну
Приготування:
1. Лимони вимити та обсушити. Потім за допомогою терки з двох лимонів обережно зняти цедру, не торкаючись гіркого білого шару. Повинно вийти 2 ст. л. з гіркою. Зі всіх лимонів віджати сік. З'єднати та перемішати з цедрою.
2. У нагрітій на паровій бані скляній мисці (вона не повинна торкатися окропу) розтопити крупно нарізану вершкове масло. Охолоджені яйця збити з|із| цукром за допомогою блендера в пишну піну. Додати до розтопленої олії і перемішати. Готувати на водяній бані близько 15 хв, періодично помішуючи, доки маса злегка не загусне.
3. Потім додати цедру із соком лимона, добре перемішати. Готувати на водяній бані ще 20-25 хвилин, періодично помішуючи, поки маса не загусне. За 5 хв до кінця приготування додати ванілін та перемішати.
4. Зняти з вогню, дати охолонути, перекласти скляну ємність. У холодильнику цей десерт можна зберігати близько 7 днів.
Порада!
Готувати лимонний курд потрібно у скляному посуді.
Якщо маса після додавання цедри та соку лимона якийсь час не загусне, не хвилюйтеся. Готуйте десерт 25 хв. Це станеться лише в останні хвилини приготування.
Замість лимона для приготування можна використовувати не надто солодкі апельсини.
Подають курд із скибочками свіжого хліба, галетним печивом або тостами. Дуже смачно!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
