Паска з цукатами

05 квітня 2015, 12:00

Рецептів паски дуже багато, більшість із них складні, дорогі та неймовірні за складом продуктів для сучасного міського жителя (наприклад, є рецепти, де використовується одразу 20 яєць). Я думаю, що існує мало розумних причин так ускладнювати собі життя і витрачатися, адже важливо спекти не розкішні та унікальні паски, а покликати до свого дому Спасителя на це велике християнське свято. А для цього зовсім не обов'язково вчиняти кулінарні подвиги. Навпаки — важливо налаштувати себе на правильний лад і спекти простий і смачний паску на радість своїм близьким! Джерело: http://amamam.ru/pashal-ny-j-kulich-s-izyumom-i-tsukatami/ © AmAmAm.ru

Рецептів паски дуже багато, більшість із них складні, дорогі та неймовірні за складом продуктів для сучасного міського жителя. Але навіщо ускладнювати собі життя та витрачатися? Адже зовсім не обов'язково вчиняти кулінарні подвиги. Важливо налаштувати себе на правильний лад і спекти простий і смачний паску на радість своїм близьким!

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

Для тесту:

1 кг борошна
1,5 скл. молока
7 яєць
300 г вершкового масла
2 скл. цукру
50 г свіжих дріжджів
1/2 ч. л. солі
1 пакетик ванільного цукру
150 г цукатів
1 скл. волоських горіхів
100 г ізюму
цедра 1 лимона

Для прикрас:

1 білок
1 скл. цукру
сік лимона
100 г цукатів із вишні
кондитерське посипання

Приготування: [one_half last="no"]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Для опари розчинити дріжджі в 0,5 скл. теплого молока, додати|добавляти| 1 ч. л. цукру та половину просіяного борошна, перемішати. Дати підійти 30 хв.[/one_half] [one_half

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Відокремити жовтки від білків. Білки поставити у холодильник. Жовтки розтерти із цукром, ваніл. цукром та олією. Додати суміш у опару, перемішати. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Білки збити. Додати в опару разом із залишками борошна та сіллю, перемішати. Вимісити тісто середньої густоти, накрити, дати підійти в теплі 1 год. [/one_half] [one_half

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Цукати та горіхи нарізати, родзинки вимити. З лимона вичавити сік, цедру натерти на тертці. Додати все, крім соку лимона, в тісто, перемішати. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Викласти тісто у форми з промасленим папером на 1/2 об'єму. Дати підійти. Випікати 1 год у духовці за 180 °С. Для глазурі збити цукор, білок, половину лимонного соку. Готові паски вийняти з форм, полити глазур'ю, прикрасити. [/one_half] [one_half last=»no»]

Порада: Паска буде ароматнішою, якщо в тісто додати терті зерна кардамону, цедру апельсина, шафран і 2 ст. л. коньяку. Тісто для паски потрібно довго вимішувати міксером чи руками.

Джерело: журнал «Люблю готувати!»

Дивіться ВІДЕО рецепти «ЛЮБЛЮ ГОТУВАТИ!» на нашому каналі у youtube

Статті на тему