Крем-суп із фенхелю – коронне блюдо ресторанів Монте-Карло – навчить готувати знаменитий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Такий рецепт добре підійде і щоб зігрітися в холодну пору року, і щоб здивувати гостей за святковим столом.
На приготування крем-супу з фенхелем тобі знадобиться в середньому 40-50 хвилин. Подавати страву найкраще одразу після приготування. А доповнити його Ектор Хіменес-Браво радить смачним тостом – його рецепт ти також знайдеш у статті!
Тобі знадобляться:
- Фенхель, невеликі голівки – 3 шт.
- Бульйон овочевий – 400 мл
- Картопля - 1 шт.
- Лікер "Перно" - 1 ст.л.
- Мигдаль мелений - 2 ст.л.
- Цибуля порей – 1 шт.
- Вершки - 100 мл
- Часник – 1 зубчик
- Білий хліб, скибочки – 2 мл
- Гірчиця діжонська – 2 ч. л.
- Оливкова олія — за смаком
- Вершкове масло - за смаком
- Бекон, слайси – 2 до смаку
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
приготування
- У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в масло дрібно нарізану цибулю порей та шматочки фенхелю.
- Тушим протягом 10 хвилин, додаємо нарізану кубиками картопля, тиск часник і бульйон. Тушимо під кришкою 20 хвилин.
- Після цього даємо овочам трохи охолонути і перебиваємо їх блендером в однорідну масу.
- Повертаємо овочеве пюре в сковороду, додаємо вершки та мелений мигдаль. Нагріваємо та знімаємо суп з вогню.
[offers_carousel id=276420]
Приготування тосту
- Тост змащуємо гірчицею та соусом. За смаком солимо і перчимо.
- Викладаємо на гірчицю шматочки бекону, накриваємо другим тостом і обсмажуємо бутерброд із двох сторін на розігрітій вершковій олії до рум'яної скоринки. Після цього розрізаємо тост на кілька частин.
Подача та сервірування крем-супу
У крем-суп додаємо лікер та подаємо з тостами.
[offers_carousel id=263175]
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
