Фото: Олег Кулагін/ЦФА «Бурда»
Ніжна, ароматна та ситна страва!
Інгредієнти (на 4 порції):
- 10 картоплин
- 300 г вареної яловичини
- олія для смаження
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 50 г жиру
- 2 стіл. ложки борошна
- сіль
- перець
Для гарніру:
- салат
- помідори черрі
- 1 червона цибулина
- 1 стіл ложка соку лимона
Приготування:
1. М'ясо, сало подрібнити блендером. Цибулю нарізати, обсмажити. М'ясо, сало, цибулю перемішати.
2. Половину картоплі відварити в мундирі, решту – очистити та натерти на великій тертці. Варену та терту картоплю, яйця, борошно, сіль, перець перемішати.
3. З картопляної маси зробити коржики. У центр викласти фарш, сформувати котлети. Духовку розігріти до 180. Запікати 25 хв.
4. Половину картоплі очистити, натерти на великій тертці. Решту картоплі зварити в мундирі до готовності, охолодити, очистити, натерти на великій тертці. Поєднати обидві частини картоплі, додати яйця, сіль. Перець, муку|борошно|, перемішати до однорідного стану. Сформувати з картопляної маси товсті коржики, у центр кожної викласти м'ясний фарш, надати котлетам круглої форми.
5. Розігріти духовку до 200. Викласти котлети на змащене маслом лист, запікати протягом 20 хв. Помідори вимити, розрізати навпіл. Червону цибулину очистити, нарізати півкільцями. Салат порвати на невеликі шматочки. Поєднати з помідорами, цибулею, збризкати соком лимона. Подавати разом овочі та котлети.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
