До Дня захисника України: готуємо соковитий стейк із зеленою олією

12 жовтня 2016, 17:23

Стейк займає лідируючі позиції у рейтингу улюблених чоловічих страв. Правильно приготувати м'ясо – це мистецтво. Якщо ти хочеш порадувати коханого смачною вечерею, скористайся цим рецептом.

Shutterstock

ЧИТАЙ ЩЕ: Готуємо стейки з лосося в яблучному соусі

ЗНАДОБИТЬСЯ:

4 свинячі стейки
1 зубчик часнику
2 ст. л. оливкової олії
1 ч. Л. соку лимона
мелений чорний перець
сіль

Для зеленої олії:

225 г вершкового масла
1 ст. л. оливкової олії
сіль
мелений чорний перець
1/2 ст. л. соку лимона
4 ст. л. рубаної пряно-ароматної зелені (петрушка, кінза, чебрець, базилік)

Shutterstock

Приготування:

Вершкове масло|мастило| розм'якшити до кімнатної температури і розім'яти виделкою з 1 ст. л. оливкової олії та рубаною зеленню. Додати сік лимона, приправити сіллю та перцем. Викласти масу на вистелену харчовою плівкою або пергаментом робочу поверхню та сформувати ковбаску діаметром близько 3 см. Загорнути у плівку чи пергамент, покласти у морозильну камеру на 1 год.
Свинину вимити під струменем холодної проточної води та обсушити паперовим рушником. Кожен стейк трохи відбити. Часник очистити, стовкти і змішати з оливковою олією та соком лимона, посолити та поперчити. Обмазати сумішшю стейки та обсмажувати на сковороді по 5 хв з кожного боку.
Охолоджену олію із зеленню нарізати кухлями. На кожен стейк покласти по кухоль зеленої олії та залишити на 5 хв. Добре подати на стіл із овочевим гарніром.

Порада! У вершкове масло ти можеш додати не лише пряно-ароматні трави, а й терту цедру лайма або лимона, товчені часник, рубані горіхи, подрібнений перець чилі або порошок каррі.